Защо е свинско здравословен агрофорум онлайн
Както всички здравословни храни, червеното месо, включително свинското, играе важна роля в балансираната и здравословна диета.
Ястието, приготвено от свинско месо, е едно от основните ястия за семейни и социални празници, гостоприемни маси, за добра причина. Консумацията на свинско месо е гастрономическо преживяване, поради богатството си на хранителни вещества, то е неразделна част от нашата диета, важен източник на минерали, мазнини, протеини и витамини. Постното свинско месо (като филе) е изключително здравословно, защото е с ниско съдържание на мазнини и холестерол.
Според настоящата препоръка на Националния институт по храните и храненето (OÉTI), нашето тяло се нуждае от 2-3 единици месо и месни продукти на ден (една единица, например: 10 dkg постно свинско месо, 5 dkg постно студено месо, 4 dkg студени разфасовки със средна мазнина).
Тези меса съдържат достатъчен дял от незаменими аминокиселини, които телата ни не могат да произведат. Дори консумацията на 50 g месо на ден покрива общите нужди на човека от незаменими аминокиселини, както и 20% от нуждите му от протеини.
Червените меса (включително свинското месо) придобиват своя червен цвят поради безценното си, изключително съдържание на желязо. Така че колкото по-червен е цветът на месото, толкова по-високо е съдържанието му в желязо. Желязото също играе видна роля в структурата на червените кръвни клетки и доставката на кислород до тялото, без което кислородът не би могъл да достигне клетките и поради това неговото присъствие в достатъчни количества е от съществено значение за жизнеспособността на организма. Тъй като желязото не може да се произвежда от нашето тяло, трябва да се погрижим за приема му чрез хранене. По-специално дамите имат голямо търсене на желязо и тази нужда се удвоява по време на раждане, бременност и кърмене. Желязодефицитната анемия е едно от най-често срещаните дефицитни заболявания, засягащи жените. Ако изпитваме симптоми на анемия, способността ни да се концентрираме се влошава, студени сме и уморени, чувстваме се депресирани, слаби, бледи сме и често сме замаяни и сме склонни към инфекции, трябва да се подозираме за анемия.
Свинското също съдържа значителни количества членове на групата на витамин В (В1, В2, ниацин, В6, В12). Витамините от група В осигуряват нормален метаболизъм на мазнините и протеините в клетките на нашето тяло и поддържат нервната система, например при по-добро управление на стреса. Особено внимание заслужава съдържанието на водоразтворим витамин В1 в свинското месо, което мнозина наричат витамин, стимулиращ мозъка. Съдържа правилните пропорции натрий (85 mg/100 gr) и калий (442 mg/100 gr), които заедно играят роля за поддържане на водния баланс на организма и осигуряване на нормален сърдечен ритъм.
Поради съдържанието на калций (16,9 mg/100 Gr), който предпазва костите ни, и цинк (2,6 mg/100 Gr), който укрепва имунната система, консумацията на тези меса е много полезна за все още развиващия се организъм.
Породният състав на домашното стадо свине и храненето са основата за преработката на висококачествено месо. Производителите имат предвид необходимостта от здравословна диета и търсенето на различни потребителски сегменти.