Защо е добре да се яде покълнал чесън

Някои покълнали храни могат да бъдат опасни за организма, защото могат да отделят вредни токсини. Покълналият чесън обаче, подобно на покълналите зърна или боб, може да донесе повече ползи за здравето, според скорошно проучване.

добре

Проучването, финансирано от Корейския институт за планиране и оценка на технологиите и публикувано в ACS ’Journal of Agricultural and Food Chemistry, установи, че антиоксидантните свойства на покълналия чесън могат да бъдат дори по-силни от тези на пресния чесън.

Чеснова супа, мощно лекарство за сърцето

Изследванията на д-р Меркола установяват, че редовната консумация на суров чесън има няколко ползи за здравето:

  • чесънът допринася за нормализиране на кръвното налягане и нивата на холестерола в кръвта с течение на времето;
  • намалява риска от сърдечни заболявания, като миокарден инфаркт и инсулт;
  • намалява риска от артроза;
  • предотвратява рак на простатата, мозъка и белите дробове;
  • осигурява ефикасност срещу устойчиви на лекарства бактерии.

,Растенията могат да бъдат атакувани от бактерии, вируси и насекоми, когато покълнат, като в този случай те синтезират химикали, наречени фитоалексини, за да се защитят. Повечето от тях са токсични за микроорганизмите и насекомите, но са полезни за човешкото здраве “, каза Джонг Санг Ким, изследовател.

Фактът, че покълналите зърна и зърната имат по-добри антиоксидантни свойства, стимулира изследователите да разберат дали това е вярно дори в случая на покълнал чесън.

По този начин екстрактът от чесън, покълнал за 5-6 дни, е имал по-силни антиоксидантни свойства от чесъна, покълнал за 1-3 дни. Изследователите заключават, че поникването увеличава антиоксидантния потенциал на зеленчуците.

Е, това не означава, че трябва да избягвате редовната консумация на суров суров чесън. Според изследователите е добре да се използва чесън, ако е покълнал и да не се изхвърля.

Когато нямате право да ядете чесън

Чесънът е много полезен за здравето, защото укрепва имунната система, предпазва от сърдечни заболявания, атеросклероза и затлъстяване, има противовъзпалителни свойства и инхибира развитието на 14 вида ракови клетки. Чесънът съдържа и богато на сяра съединение, наречено алицин, което има способността да унищожава вируси, гъбички, бактерии, паразити и не причинява токсични странични ефекти.