Защо е добре да се яде хумус
ФОТОГАЛЕРИЯ Защо е добре да се яде хумус. 14 ползи за желязно тяло
Ползите от хумуса са неочаквано много и научно доказани. Но какво е хумус? Хумусът е традиционно арабско ястие, приготвено от варен нахут, след което се натрошава и се смесва с паста, наречена тахан, от сусам, плюс зехтин, чесън и лимонов сок. Това е минимално, защото пастата може да бъде обогатена, на вкус, с други съставки и подправки.
В действителност хумус означава на арабски дори нахут, като първата рецепта за хумус се намира в стара каирска готварска книга от ХІІІ век. Едно от основните качества на хумуса е неговата гъвкавост: той е "подходящ" за безброй комбинации, както казах, от подправки като лют червен пипер, карамфил, магданоз, босилек, сушени домати, лук от всякакъв вид, зелен, червен, бял, зелен чили и лайм, дзадзики, халапеньо и кориандър до кокос и къри, авокадо, сладък картоф и дори плодове, когато се яде като десерт.
14 ползи от хумуса за железния организъм
1. Хумусът помага за храносмилането: Състои се почти изцяло от протеин, който помага на храната да премине по-лесно през чревния транзит, за да реши храносмилателните проблеми.
2. Хумусът намалява риска от сърдечно-съдови заболявания: високото съдържание на фибри в хумуса значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
3. Хумусът понижава холестерола: Хумусният нахут съдържа хранителни вещества, които могат да понижат холестерола, като молибден (164% от препоръчителната дневна доза!), Манган (86% от препоръчителната дневна доза), фолиева киселина (71% от препоръчителната дневна доза), фибри (50% от дневната доза) триптофан (44% от препоръчителната дневна доза), протеини (29% от препоръчителната дневна доза), мед (29% от препоръчителната дневна доза), фосфор (28% от препоръчителната дневна доза), желязо (26% от препоръчителната дневна доза) препоръчително). Tahini от Humus осигурява на тялото омега 3 и омега 6 основни мастни киселини, плюс други полезни вещества, които прочистват кръвоносните съдове и защитават сърцето, потвърждавайки точка 2.
4. Хумусът намалява риска от образуване на кръвни съсиреци: тъй като е богато на витамини Е и К. В Полша е установено, че две различни разновидности на нахут също са ефективни за намаляване на възпалителните маркери.
5. Хумусът се бори и предотвратява рака: нахутът съдържа 3 елемента - сапонини, протеазни инхибитори и фитинова киселина - които естествено предпазват клетките от риска от рак.
6. Хумусът намалява/предотвратява анемията: изчерпването на запасите от желязо в кръвта води до анемия. Желязото е съединение както на нахут, така и на сусам. Поради това консумацията на хумус помага за възстановяване на нивата на желязо и намалява или дори предотвратява анемията.
7. Хумусът балансира кръвната захар: съставен до голяма степен от протеини, хумусът дава усещане за ситост (той е надминат само от авокадо в тази „реакция“). И това чувство на ситост пречи на тялото да почувства нуждата от закуски и сладкиши. Бонус по подразбиране: загуба на тегло!
8. Хумусът укрепва костите: Нахутът и сусамът в хумус са богати на калций, който е най-важният елемент в костите. Стареенето обикновено се свързва с остеопороза, затова се препоръчва висок прием на калций. Така хумус.
9. Хумусът се бори с хипертонията и подобрява здравето на сърцето: защото е богата на антиоксиданти. И целият нахут е "виновен" и за това! Антиоксидантите намаляват отрицателния ефект на свободните радикали, произвеждани от организма и това води до „конкретно“ здраве, което вече не се нуждае от добавки и хапчета.
10. Хумусът е антиалергично благо: много "чиста" храна, хумусът не съдържа глутен или лактоза, така че някоя от алергиите към тези елементи е невъзможна. Добре е обаче да проверите етикета на продукта, ако го купувате от магазина, защото производителите на хумус могат да използват различни съставки, към които сте алергични. Или, още по-добре, пригответе своя хумус у дома!
11. Хумусът помага за отслабване: известно е, че разрешената храна при диети обикновено не е вкусна, което затруднява поддържането на диета. Хумусът е кремообразен, има много приятен орехов аромат, апетитен е, без да е враг на скалата. Освен това е наситен с мононенаситени мазнини, повечето от които идват от тахановата паста в хумуса. Хумусът е популярен заместител на транс и полиненаситените мазнини, които са основните „виновници“ за наддаване на тегло и особено в невзрачните коремни мазнини.
12. Хумусът може успешно да замени преработените храни: може да се използва вместо майонеза, така че помага да се държите на разстояние от нежелана храна. Разреден с вода или зеленчуков сок може да се използва като дресинг за салата, идеален заместител на сосове от масло, сметана или кисело мляко.
13. Хумусът може да ви помогне да се храните по-здравословно: е част от средиземноморската диета, една от най-здравословните, която съществува. Освен че е много вкусна, тази диета означава повече зеленчуци и плодове, колкото се може повече хумус, морски дарове, всички подправени със здравословни мазнини като зехтин или орехово масло. Изследвания, проведени в Израел върху партида от 2000 души, показват, че консумирайки хумус, хората се чувстват насърчени да опитат други средиземноморски ястия.
14. Хумусът е отличен естествен антидепресант: проучване, проведено през 2017 г. в университета в Тел Авив (Израел), заключава, че хумусът е естествен антидепресант, със същите ефекти като лекарствата, използвани за лечение на депресия. Хумусът стимулира секрецията на серотонин, като резултатът е състояние на благосъстояние. Това свойство се дължи на комбинацията от червен пипер и зехтин, съставки, които съдържат вид аминокиселина, която стимулира секрецията на този хормон.
„Диетата, която съдържа нахут, така хумус, носи много ползи за тялото: има антиоксидантни и антистресови ефекти, нормализира чревния транзит, предпазва тялото от сърдечни заболявания, безсъние и различни форми на рак. Тъй като е с ниско съдържание на калории, нахутът се препоръчва при диети. Но внимавай! Положителните ефекти от това бобово растение не могат да бъдат от полза за пациентите с подагра или бъбречно заболяване, тъй като чрез своя метаболизъм нахутът повишава нивото на пикочна киселина в организма "- Eugen Giurgiu, доктор по биохимия с умения във фитотерапията и храненето
100 грама хумус съдържат:
- 177 калории
- 4.9 протеин
- 8,6 липиди
- 20.1 въглехидрати
- 4 влакна