Защо е добре да се ядат узрели сирена

От Габриела Бочану, събота, 8 октомври 2016 г., 23:00 ч.

добре

Защо е добре да се ядат узрели сирена. Вижте какво казват диетолозите

В допълнение към произхода (крава, овца, коза, бивол), процент на мазнини (мазни, постни, полумазни) и др., Сирената се категоризират по възраст. Най-добри за здравето са тези, които са достигнали пълна зрялост, твърдят диетолозите. И обяснете защо.

Възрастта (продължителност между приготвянето и консумацията) разделя сирената на три групи:

  • пресни сирена - извара, извара, моцарела и др.
  • суроватъчни сирена - урда, рикота
  • зрели сирена - всички сирена, които са оставени да узреят и могат да се съхраняват по-дълго от пресните сирена - телемеа, сирене, рокфор, ементалер и др.)

Консумирайте умерено

Както лесно можете да видите, узрелите сирена са доста мазни и съдържат много калории, така че трябва да се консумират постоянно, но умерено - 50-100 g на ден, не повече. По този начин ще се възползваме от отличните здравни ефекти на основен компонент от тяхната формула: конюгирани линолеви киселини (кодирани на езика на лекарите и диетолозите: CLA), които действат върху метаболизма

Обърнете специално внимание на телемеята - това е узряло сирене (силна точка), което също е част от категорията на маринованите сирена (слабо място), така че трябва да се консумира с още повече икономичност, в добро здраве и да бъде изключено от диетата на страдащите от сърдечни заболявания, хипертония и др.

Сирената, тези от овче мляко в сравнение с тези от краве мляко, са повече от вдъхновен избор: освен пълен вкус и ситост, те имат и предимство - увеличеният прием на калций, който помага да се предотврати кариес. много повече от другите видове зрели сирена.

Така че, по отношение на сиренето, зрелостта е златната ера.

Какво е доброто за сдвояване на сирене

  • Мухлясалите сирена могат да се ядат с плодове като грозде, ябълки, круши, смокини, ананас, пъпеш. Плодовете подобряват специфичния аромат на сиренето с плесен.
  • Вкусът на меките кремообразни сирена се засилва от ядките и бадемите.
  • Сиренето е с ниско съдържание на въглехидрати. По този начин може да се комбинира с пълнозърнести макаронени изделия, пълнозърнест ориз, пълнозърнест хляб и зеленчуци. Сиренето се използва при диети в комбинация с пълнозърнести брашна и пресни или задушени зеленчуци.
  • Сиренето също се комбинира много добре с полента.