Защо две калории не си приличат; Foodlinx

  • ЗА НАДЖА
  • ОНЛАЙН КУРСОВЕ
    • УСПЕШЕН БЕЗАЛЕРГИЕН КУРС!
    • ХРАНЕНЕ
    • ВМЕСТЕТЕ ПРЕЗГРАДА
    • ХРАНИТЕЛНИ СОКОВЕ
    • ЕМОЦИОНАЛНА ИНТЕЛИГЕНТНОСТ
    • ИСТОЛИНГ НА ХИСТАМИН
  • КОУЧИНГ

    • ниско съдържание

    Защо две калории не си приличат

    Януари е и медиите отново са пълни с мъдрост относно нисковъглехидратните и нисковъглехидратните/високомазнинните продукти. Не е необичайно да поклатя глава и да се дразня, че медиите с голям обхват развалят желанието на хората за ниско съдържание на въглехидрати, преди те да могат да го опитат сами. Вчера прочетох статия като тази в голям вестник, който обича да кипи кръвта ми. Основният аргумент, как може да бъде иначе, обикновено е: без значение какво ядете, стига да не ядете повече калории, отколкото консумирате, вие отслабвате. Така че, продължете и си нахвърлете въглехидратите. Не е нужно да правите без. Наистина ли. Вероятно никога не спира ...

    Тежестта на доказване за ниско съдържание на въглехидрати е огромна

    Когато Галилей твърди, че земята е кръгла, папата му забранява да използва тази „еретична теза“. В писмо до Коперник Галилей пише: „Ти дори не поглеждаш през телескопа ми“.

    Големи части от упражненията с ниско съдържание на въглехидрати се чувстват подобни, когато става въпрос за разглеждане на фактите за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ситуацията с проучването е поразителна, резултатите се игнорират, вероятно дори не се разглеждат, защото сега са много ясни дори при дългосрочни проучвания. Във всеки случай те продължават да бъдат отхвърляни с „в крайна сметка храната е свързана и с удоволствие и качество на живот“. Сякаш здраво и продуктивно тяло не е в плюс за качеството на живот, а зеленчуците с масло или пържола са наказание от Господ. Очевидно за някои хора качеството на живот = пица ...

    Но не е, че има само опоненти и затова днес имам два вълнуващи експеримента за вас. (Тук можете да намерите и други изследвания по темата.)

    Сам Фелтъм и предизвикателството 5000 ккал

    Първият ни експеримент е експеримент n = 1 от англичанина Сам Фелтъм. Сам прави диетични експерименти без прекъсване и ги документира в канала си в YouTube. В продължение на 21 дни Сам яде нисковъглехидратна/високомаслена, висококачествена храна, малко въглехидрати, много мазнини - с дневно калорично съдържание от 5 724 ккал. Ако се придържаме към теорията за калориите, през това време Сам ще трябва да качи един килограм на 7500 ккал. Самият той приема дневна калорична нужда от около 3000 ккал и трябва да получи около 7,5 кг на ребрата си за 21 дни. Но какво всъщност се случва?

    Въпреки 56 250 ккал над действителното си изискване, Сам само наддаде 1,7 кг и вече намали обиколката на талията си с 3 см на 11-ия ден от експеримента. Други месеци гладуват за това!

    Така? Сам лъже ли и не яде ли какво казва? Наистина ли е така? Можете ли да ядете това, което искате, стига въглехидратите да не излязат извън контрол? Ясно. Нека да разгледаме друг, този път научен, експеримент.

    Нисковъглехидратните не са само нисковъглехидратни

    Годината е 1971. Dr. Шарлот Йънг и нейните колеги предприемат експеримент, който трябва да покаже успеха на различни форми с ниско съдържание на въглехидрати. Тя набира девет млади ученици на 20-годишна възраст и ги разделя на 3 групи, които опитват нисковъглехидратна диета в продължение на девет седмици, като същевременно поддържат същите калории. Дневният прием на калории преди експеримента е бил средно 3600 ккал, с около 47% въглехидрати. По време на експеримента и деветте души са поставени на диета от 1800 ккал. След въвеждаща фаза първата група получава диета с 104 g въглехидрати (23,1%), втората с 60 g въглехидрати (13,3%) и третата с 30 g (6,7%). Приемът на протеини е еднакъв за всички. Единствената разлика в диетата е приемът на мазнини, който варира от 51,4% до 67,8%.

    Ако се придържаме към теорията за калориите, всички трябва да свалят еднакво количество тегло. Но какво се случва?

    За толкова кратко време субектите с най-нисък прием на въглехидрати губят почти 3 кг повече от своите колеги от първата група.

    • Група А (104 г KH): -11,19 кг телесно тегло и -8,38 кг мазнини
    • Група Б (60 грама въглехидрати): -12,25 кг телесно тегло и -10,2 кг мазнини
    • Група С (30 грама въглехидрати): -14,00 кг телесно тегло, но -14,85 кг мазнини

    Тестваните лица съобщават, че гладът не е проблем, освен по време на интензивна физическа активност. Въпреки че бяха изложени на толкова нисък прием на калории. Дори ако обичайният грип с ниско съдържание на въглехидрати се разпространи и в трите групи. Между другото, последната група съобщи, че е повишила интереса си към такива луди храни като салата и зеленчуци [1].

    Между другото, това проучване не подкрепя аргумента, че така или иначе нисковъглехидратните продукти биха загубили само вода. Не е установена значителна разлика в екскрецията на азот, натрий или калий между групите.

    Между другото, това проучване не показва, че отсега нататък всеки трябва да живее кетогенно и да яде по-малко от 30 грама въглехидрати. Това е и остава индивидуален въпрос, тъй като както виждаме, страхотни резултати могат да бъдат постигнати и със 100g!

    Заключение

    Това са само два примера, които въпреки това впечатляващо показват, че броят на калориите не играе съществена роля, но че качеството на храната е това, което има значение. Калориите са и ще останат теоретична конструкция, която напълно игнорира хормоналната реакция на тялото ни към различни хранителни вещества. Така че няма абсолютно никакъв смисъл да ги броим. Наистина. Нищо.

    акредитивни писма

    [1] C.M. Young, S. S. Scanlan, H. S. Im и L. Lutwak, „Ефект върху телесния състав и други параметри при затлъстели млади мъже с въглехидратно ниво на редукционна диета“, Am J Clin Nutr, vol. 24, № 3, стр. 290-296, март 1971.