Защо диетолозите препоръчват да се яде риба Medlife
Има много статии и специализирани изследвания за ползите от яденето на риба, а диетолозите често препоръчват да се яде риба два пъти седмично, за да се поддържа благосъстоянието на тялото ни, но каква е основната причина, поради която ни се предлагат такива препоръки?
Дженифър Макданиел от Академията по хранене и диететика в Чикаго отговаря на този въпрос за nytimes.com.
Препоръчва ли се рибата да замени червеното месо или има друга причина, поради която яденето на риба е тайната на благосъстоянието на цялото тяло?
Няколко вида риби - особено тлъсти риби като сьомга и херинга - са богати на полиненаситени мастни киселини и омега-3, но здравословните мазнини не са единствената причина специалистите да препоръчват да се яде риба. Лекарите насърчават възрастните да ядат до 300 грама риба и морски дарове на седмица - около две хранения - поради хранителните вещества на рибата, които включват постни протеини, витамини A, D, B и редица основни минерали като желязото., йод, селен и цинк.
За бременни или кърмещи жени специалистите препоръчват консумация на риба до 350 грама на седмица, но се препоръчва да се избягват риби, които съдържат високи нива на живак, като скумрия, риба меч, риба тон.
"Рибата има ниско ниво на наситени мазнини и холестерол, и хората на средиземноморска диета имат нисък риск от развитие на затлъстяване, но повечето хора, които ядат риба, не мислят по тези въпроси, а се фокусират върху яденето на храни, богати на омега-3 ", казва Дженифър Макданиел, носител на говорейки за Американската академия по хранене и диететика.
Рибата се смила много по-лесно и има по-ниско съдържание на калории от червеното месо. 120-грамова порция варена треска съдържа 26 грама протеин и един грам мазнина при 120 калории, в сравнение с 120-грамова порция пържола от Т-кост, която съдържа 28 грама протеин и 18 грама мазнини при почти 300 калории.
Хранителното съдържание варира в зависимост от вида риба: морските дарове са богати на селен, солените риби имат високо съдържание на йод; Трябва също да се спомене, че кипенето на морски дарове се усвоява по-лесно от организма в сравнение с желязото, получено от растителни източници. Освен това сардините са добър източник на калций.
Многобройни изследвания показват, че хората, които ядат риба редовно - два пъти седмично - са по-малко склонни да получат инфаркт в сравнение с хората, които ядат повече от веднъж месечно.
Анализ на специализирани проучвания, проведени по тази тема, показва, че хората, които консумират риба, богата на омега-3 в границите, препоръчани от специалистите, значително намаляват риска от преждевременна смърт, причинена от инфаркт.
Според специалисти възрастните трябва да консумират 250 милиграма омега-3 мастни киселини на ден и за да сме сигурни, че спазваме тези препоръки, можем да използваме най-богатите източници като херинга, сардини, скумрия, пъстърва, миди и аншоа. заключава Дженифър Макданиел.