Защо диетите са обречени на неуспех Страница 2 от 3 Страница 2
3- Нуждите на мозъка от въглехидрати
"> Мозъкът е най-големият потребител на въглехидрати (които са ГОРИВОТО на тялото), съхранявани под формата на гликоген. Той се нуждае от 140 грама на ден, за да функционира. Обикновено въглехидратите се осигуряват от диетата (от нишестени храни, на зърнени храни и бобови растения, което трябва да представлява 50 до 55% от дневната дажба храна!). Но когато диетите не получават достатъчно въглехидрати от храната, няма достатъчно гликоген. Мозъкът трябва да може да го намери другаде, в резервите, съхранявани в черния дроб. Те обаче изобщо не са важни: има само 24 часа.
Но тялото е добре направено: когато няма повече резерви, то ще може да произвежда гликоген от други хранителни вещества и по-специално от протеини, а след това само липиди. Тук е глюконеогенеза.