Защо диетата от каменната ера е погрешна Контра теза на Палео
Удивителни неща за нашите предци. Или: Защо диетата от каменната ера Paleo (също "Paleo") е погрешна ...
Немалко т. Нар. Експерти по хранене живеят от факта, че постоянно поставят под съмнение традиционните ни хранителни навици, разкриват уж невероятното чрез обективната интерпретация на проучванията и се обръщат към тях под формата на нови чудодейни диети или книги. Много медии обичат да фланкират това с оглед тираж или рейтинг на аудиторията, което насърчава несигурността на хората и предизвиква страхове: „Храня ли се в момента? Трябва ли да се храня по различен начин? "
Така че има редовен като „Диета от каменна ера“ или „Палео диета“, формата на хранене, станала известна в вестниците. Тя се основава на тезата, че от еволюционна гледна точка човешкото тяло е само частично адаптирано към днешната диета. Кредото на учениците от Палео е: „Можете да го ядете само ако можете да го откъснете или убиете.“ Въглехидратите са нежелани и в резултат на това зърнените продукти като хляба са табу.
Това, което на пръв поглед звучи логично, не издържа на никакво критично изследване.Всъщност неандерталецът е бил месоядно животно, както се потвърждава от разследването на неандерталския фосил в Rheinisches Landesmuseum Bonn. Въпреки че живееше по поречието на река Дюсел, той отхвърляше риба и почти не яде въглехидрати. Допълнителни проучвания от Франция, Белгия и Хърватия потвърдиха това. Следователно диетата на неандерталците била сравнима с тази на вълците. Беше 90 процента месо. [1]
Всеки, който смята, че това потвърждава тезата, че всички сме хищници по природа, пренебрегва решаващия факт, че неандерталците в никакъв случай не са били наши предци, а по-скоро Изчезнал преди около 30 000 години са. Според мнението на сериозни учени това е свързано с факта, че те - както нашите предци - не са залагали на каша, а по-късно и на хляб. Тъй като зърното е много богато на енергия, което беше и е важно за развитието на мозъка. Мозъкът се храни само с въглехидрати! Освен това, за разлика от месото, зърното може да се съхранява и транспортира много добре. Нашите предци са оцелявали и се развивали добре именно поради своята култура на хляб, месоядните неандерталци не са.
Находки от разкопки потвърждават тази теза. Използвайки 30 000-годишни каменни инструменти от Италия, Русия и Чехия, техните признаци на износване и микроскопски анализи, беше доказано, че брашното е направено с тях и че допринася значително за храненето. [2] Преди 30 000 години! В Йордания изследователите са открили сгради на възраст около 11 000 години, за които е доказано, че се използват като зърнохранилища. [3] Ако приемем, че средната разлика в поколенията е 20 години, което вероятно е било реалистично в миналото, това означава, че ядем зърно в продължение на поне 1500 поколения. Печените зърнени храни също се консумират от поне 22 000 години. Така че хората се хранят с хляб от поне хиляда поколения! [4] Следователно основното предположение за „диетата от каменната ера“ Палео е погрешно.
Има много други причини, поради които Палео греши: 1. Растенията и плодовете, които се отглеждат днес или растат в дивата природа, едва ли съвпадат генетично с тези от каменната ера. 2. Изобщо не е възможно да се хранят седем милиарда души по целия свят без хляб. Една пета от всички калории, консумирани в световен мащаб, се покриват само от пшеница и производството на същия брой калории под формата на месо ще изисква множество от съществуващата земеделска площ - съвсем отделно от въздействието върху околната среда от още по-интензивното фабрично земеделие. 3. Има много съображения за здравето, околната среда и етиката, за да не се увеличава консумацията на месо.
„Ям според правилата на Палео, чувствам се добре от това и дори отслабнах!“ Може би, поздравления. Но много хранителни успехи се основават единствено на плацебо ефекта, с други думи: ако твърдо вярвате в него, то всъщност помага. И най-късно, когато според Палео стриктният контрол на храната вече не може да бъде поддържан, защото тялото правилно иска отново хляб и други „забранени“ неща, йо-йо ефектът очаква. Този акт идва, тъй като в крайна сметка храненето означава не само контролирано снабдяване с хранителни вещества, но и винаги общителност и удоволствие.
Следователно диетата от каменната ера палео е тенденция, която според мен не може да бъде устойчива. Вече има контратрендове като Високи въглехидрати
За по-задълбочена информация по темата за Палео препоръчвам този доклад от Zeit Online.