Защо дебелееме (архив)
Въпреки образованието от десетилетия за правилното хранене, свързаните с диетата заболявания като диабет и сърдечно-съдови проблеми се увеличават. Въпросът защо беше „AID“ службата по хранене и информация на федералното правителство в Бон. Поне едно нещо стана ясно: това, което работи с ядрената енергия, не работи с храненето.
От Урсула Менсе
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
"Мисля, че хранителната комуникация се е провалила на части. Имаме сериозен проблем със затлъстяването и самият факт, че изчисленията показват, че поколението на нашите деца ще умре по-рано от родителите им, наистина е ужасяващ."
Д-р Затова Маргрет Бюнинг-Фесел отиде и се опита, заедно с участниците в форума за AID, първо да разбере защо така наречената хранителна комуникация се е провалила. Възможни причини за това формулирани от Dr. Уве Шпикерман от Института за икономическа и социална история към университета в Гьотинген много предизвикателно в четири дисертации.
"Хранителната комуникация се проваля, тъй като предполага хранене, докато храната е от значение за нормалните хора. Второ, защото комуникаторите произхождат от социална класа с академичен опит и използват тези ценности, за да правят ценностни преценки за предполагаемо грешните ядящи. Трето, поради логиката Зад него логиката на ежедневието, което е по-сложно, изключва и четвърто, че специалистите по хранене в крайна сметка не могат да се интересуват от настоящото състояние, което да се промени основно. "
Тъй като фундаментална промяна в поведението би ги подкопала, експертите, дори водата и ще ги лиши от правото им да съществуват.
Това се смяташе съвсем сериозно и не съдържаше нищо друго освен твърдението: Гневът ви към просветлението е самоцел и: Определено сте грешният човек, за да постигнете това, което сте искали да постигнете от десетилетия.
Защото - така продължава историкът - хранителната комуникация често се носи от „наивен идеал за подобрение“, който игнорира ежедневието на хората.
Удивително, но нямаше буря от възмущение. Напротив, събралите се екотрофолози, диетолози и диетолози показаха повече разбиране.
Следователно Spiekermann не беше в състояние да предложи практически решения по отношение на поведенческите промени. За него хората трябва да останат самоопределени. Хранителната комуникация трябва и трябва да се занимава с това, което ви напълнява и какви последствия са свързани с това; но не дали можеш да бъдеш или да станеш такъв.
Управляващият директор на AID заяви, че експертите по хранене са донякъде объркани. Ключът към решаването на проблема все още липсва. Името на Бюнинг-Фесел посочва как да се противопостави на така наречената стратегия „отгоре надолу“, т.е.често срещаната практика експертът да казва на невежия гражданин какво трябва да направи. Тя се позова на така наречения интегративен подход, който вече се практикува от СЗО.
„Че извеждам някои от група, на които предавам информация чрез обучение, което младите хора предават. С други думи, разликата между експерта и това, което искам да кажа, не е толкова голяма, но че е една от групата който знае малко повече от останалите. "
Основният въпрос на форума остана как могат да се постигнат дългосрочни промени в поведението на потребителите. Стефани Люке от университета в Ерфурт предложи интересен подход. Комуникационният учен представи резултата от изследователски проект за ефектите от образованието по хранене в средствата за масова информация. Беше показано, че особено трудни целеви групи, които нямат интерес към образованието по хранене, могат да бъдат повлияни по фин начин чрез развлекателни програми.
По принцип това не е ново. За хранителната комуникация обаче може да е нов подход, ако здравословната диета може да бъде рекламирана положително в популярни серии и сапуни. Например, защото само лошите пушат или момичето с хладната фигура яде много зеленчуци.
За движение за обществото като цяло, както предлагат някои от участниците във форума, няма образ на врага, каза Бюнинг-Фесел. Това, което е работило в антиядреното движение или в органичното движение, което е доста противоположно на конвенционалното земеделие, не работи по отделния въпрос за храненето.