Защо да слагаме йод в сол
Поставянето на йод в солта е толкова широко разпространено, че често дори не го забелязваме. Всъщност много хора не знаят защо съществува. Дори днес недостигът на йод остава водещата глобална причина за предотвратимо умствено изоставане.
Сега, ново проучване показва, че въвеждането на йодирана сол в Съединените щати през 1924 г. е имало толкова силен ефект, че е довело до значително увеличение на националния коефициент на интелигентност.
Изследванията на Джеймс Фейрер, Димитра Полити и Дейвид Н. Вайл показват, че популациите в райони с бедни на йод регистрират 15-кратно нарастване на коефициента на интелигентност след въвеждането на йодирана сол.
Като се има предвид, че една четвърт от населението на САЩ живее в райони, бедни на йод, нарастването на коефициента на интелигентност в цялата страна е 3,5 пункта.
Като се има предвид, че IQ населението се увеличава с 3 точки всяко десетилетие, феномен, известен като "ефектът на Флин", йодирането на солта може да е отговорно за нарастването на коефициента на интелигентност в САЩ, което би се случило в продължение на десетилетие.
Ако майката има йоден дефицит Докато е бременна, когнитивното развитие на плода е блокирано и ефектите са необратими.
Днес Световната здравна организация Смята се, че приблизително 50 милиона души страдат от умствена изостаналост, причинена от йоден дефицит.
Преди да въведете йодирана сол, недостигът на йод варира в зависимост от географията на мястото, в зависимост от водата и почвата в региона, където е живял всеки човек. Ако този "микроелемент" липсваше в диетата, болести като гуша бяха широко разпространени.
Въпреки положителните ефекти свързано с въвеждането на йодирана сол, имаше и някои негативни ефекти.
Лица страдащи от дългосрочен йоден дефицит, може да се окаже страдащ от хипертиреоидизъм, когато йодът бъде въведен в диетата, така че в началото имаше няколко смъртни случая. Кумулативният ефект обаче беше изключително положителен.
[източник]
.
Харесвате ли статията? Споделете го с приятелите си!