Защо да купувате Local C; е по-здравословен за вас и по-добър за L; околна среда - Лонама
Съдържание
Разберете защо купуването на местни храни е важно, ползите за здравето от консумацията на местно отглеждани продукти и защо изборът на местни храни е полезен за околната среда.
Чудите се защо е важно да купувате местна храна ?
Местната храна сега е основна тенденция, като все повече хора търсят пресни, местни възможности за своите продукти и други храни. Отминаха дните на закупуване на перфектния плод от супермаркета, пълен с преработка, обратно към повече близост и автентичност.
Но какво е „местна“ храна? Как яденето на местни храни влияе върху вашето здраве и планетата? И защо е важно да знаете повече за произхода на вашата храна ?
Какво представлява местната храна и защо трябва да ви е грижа ?
Няма официална дефиниция на термина „местна храна“. Но често срещана дефиниция на „местни“ храни е тази на храни, отглеждани в рамките на 100 км от мястото на продажба или мястото им на консумация.
Но от вас зависи да решите какво означава за вас закупуването на местни храни. Може би това е храна, отглеждана и произведена във вашия отдел или регион. Или може би означава, че е от фермери, които познавате и с които можете да говорите - например на фермерски пазар или чрез AMAP. А за някои хора „местното“ е по-скоро за дребномащабни и общностни ценности, отколкото за конкретна географска конфигурация.
Все повече хора искат да знаят откъде идва храната им и земеделските практики на фермерите, които я отглеждат и произвеждат. И това е важно по много причини:
- Помага ви да развиете връзка с храната.
- Ставате по-наясно какво влагате в тялото си.
- Гласувате всеки път, когато купувате, а със знанията идва и способността да подкрепяте храните и производителите, в които вярвате.
Защо да купувате местна храна? От една страна, може да е по-добре за вашето здраве
Местните храни могат да бъдат по-добри за вашето здраве поради няколко причини. Първо, местните храни често задържат повече хранителни вещества. Местните продукти могат да узреят естествено, докато храните, които пътуват на дълги разстояния, често се берат преди да узреят. И храната, подбрана прясна и по време на сезона, няма да извърви дълъг път, преди да бъде продадена.
Изборът на сезонни плодове и зеленчуци също може да бъде по-здравословен. Когато изследователи от държавния университет в Монклер сравняват съдържанието на витамин С в броколи, отглеждани през сезона, с това на броколи, внесени извън сезона, те установяват, че последните съдържат само половината от витамин С.
Друго проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, установява, че нивата на здравословни пигменти на антоцианин са се увеличили повече от четири пъти, когато къпините са напълно узрели.
Освен това местно отглежданите продукти могат да бъдат по-безопасни. При внос и извън сезона плодове като домати, банани и круши често се берат в зелено. И след това изкуствено се „узряват“ с газообразен етилен.
Освен това храните от местни производители могат да съдържат по-малко (или изобщо няма) пестициди. Земеделските производители трябва да плащат допълнителни такси, за да получат биологично сертифициране. Някои дребни фермери използват биологични методи, но не са сертифицирани, защото те просто не са достатъчно големи, за да си позволят такса за сертифициране. Въпреки че не са биологични, малките фермери са склонни да използват по-малко химикали, отколкото големите индустриализирани ферми.
Ако можете, говорете с фермерите си на местния пазар и ги попитайте какви пестициди използват (ако има такива). И не забравяйте да измиете добре продуктите си, за да намалите излагането на пестициди - което е особено важно за бременни жени и деца.
Защо да купувате местна храна ?
Може да е по-добре за околната среда
Храната е един от основните двигатели на изменението на климата.