Защо да ядеш пич
Сега е едно от най-прекрасните времена от годината за мен. Нито е прекалено горещо, нито прекалено студено, съседната липа цъфти, така че в къщата или на балкона мирише абсолютно божествено. Пълно е с чуруликане на врабче, песен на кос и пляскане. От прозореца на кухнята вече не можете да видите сградата отсреща с отвратителното си розово, но зеленото лято на дърво, което не знам какво е, но все още обичам.
Също така през този период дузината е пълна с плодове. Лоши новини за колите, особено ако става дума за черница с червени плодове като тази на двора в съседство, така че колата ми трябва да се държи възможно най-далеч от тези цветни бомби.
Продължавах да се чудя за какво се използват черниците, защото освен за отглеждането на копринени буби, не бях чувал нищо за черниците. Но тъй като видях, че в магазин за здравословни храни имаха сушени черници за продажба, реших да разбера за тези плодове, които повечето хора оставят да падат от дърветата, без да ги берат. Открих, че черниците са много по-здравословни, отколкото бих могъл да си представя. Всъщност в традиционната китайска медицина плодовете на дюзите се считат за истинско хранително лекарство, което често се консумира като сироп и дори листата, които се консумират под формата на чай.
И така, при последното ми излизане в парка взех чанта, пълна както с червени, така и с бели пичове. Те са сладки и меки, само че нямат много специален вкус според мен, затова добавих малко лимонов сок или малинов сироп. Слагах ги и в плодови салати и установих, че се съчетават с по-кисели плодове, като киви или ябълка.
Ето защо горещо ви препоръчвам да ядете тези плодове, ако наблизо имате черница, където да ги берете, защото тук никой не продава пичове:
Те са добър източник на антиоксиданти
Антиоксидантите намаляват щетите, причинени от свободните радикали. Всички части на черницата - листа, стъбла и плодове, съдържат антиоксиданти, включително ресвератрол, който според многобройни изследвания забавя стареенето и се бори със свързаните с него заболявания, както и с рака. Черницата съдържа антоцианини, мощен вид антиоксидант, който придава характерния цвят на черните или червените черници. Антиоксидантите в пич могат да предотвратят рак, диабет и инфекции и да забавят стареенето.
Те поддържат имунната система
Черницата съдържа алкалоиди, които активират белите кръвни клетки, наречени макрофаги, които стимулират реактивния капацитет на имунната система. Богата на витамин С и флавоноиди, черницата ни предпазва от настинки и инфекции.
Балансира кръвната захар и холестерола
Пивотните флавоноиди регулират кръвната захар и предотвратяват рязкото й покачване и понижаване на холестерола. В китайската медицина се смята, че черницата подобрява работата на черния дроб и бъбреците.
Те са много хранителни
Дуда е много добър източник на протеини, въглехидрати, витамини С и К, фибри и минерали като калций, фосфор, магнезий и желязо и има високо съдържание на калий, като по този начин има алкализиращи свойства. Чаша боровинки има само 60 калории и поради съдържанието на фибри е полезна при диети. Дори листата могат да се ядат (още не съм пробвал J) и да съдържат протеини, фибри и други хранителни вещества.
Намалете възпалението
Практикуващите традиционна китайска медицина отдавна използват черницата като лек за възпаление. Има дори румънско проучване (така че румънците също правят нашето проучване, изглежда) от 2011 г., което показва, че комбинация от черничеви листа и куркумин може да се използва като ефективно средство срещу възпаление.
Предпазва мозъка
Неотдавнашно проучване показа, че черницата подобрява паметта и намалява оксидативния стрес при лабораторни мишки. Те също така имат успокояващ ефект, отпускайки ни, когато сме нервни или напрегнати.
Подобряване на кръвообращението
Черницата има способността да понижава кръвното налягане. Подобно на плодовете, черницата може да предотврати образуването на кръвни съсиреци и риска от сърдечни заболявания, включително инфаркт. В китайската медицина черницата се счита за тоник за кръвта, което означава, че може да детоксикира кръвта и да увеличи нейното производство, което не бива да ни изненадва, тъй като черницата съдържа и доста желязо, което помага при анемия.
Осигурява добро храносмилане
Черницата съдържа фибри, които помагат на храносмилането. Средство за запек, използвано в Турция, е да ядете пич на гладно с чаша вода. Освен това черницата успокоява стомашните разстройства и се използва при хроничен хепатит.
Те подобряват зрението и слуха
В Китай се смята, че пичният чай подобрява слуха и зрението. Редовната консумация на пич подобрява зрението благодарение на съдържащите се в тях антиоксиданти.
Стимулира растежа на косата
Масажът на скалпа със сок от пич се използва в някои страни като лек за косопад и за предотвратяване на избелване на косата.
Черницата е идеален плод за закуска, защото съдържа много антиоксиданти, витамини и минерали, които ще осигурят енергийната ви доза за целия ден.
Черниците могат да се консумират пресни или обикновени с кисело мляко или да се добавят към плодови салати. Те не могат да се държат във фризера, защото имат много вода и при размразяване ще омекнат напълно. Освен това те са склонни да ферментират бързо. Най-добре е да ги консумирате на място или да ги превръщате в сладко или сироп. Черниците могат да се консумират и като сушени плодове.