Защо да ядем пуйка
Турция - здравословен деликатес
Днешната домашна пуйка е потомък на дивата пуйка, която някога е живяла на територията, сега окупирана от САЩ и Мексико. Турция е доста популярна птица, особено сред тези, които предпочитат диета с ниско съдържание на мазнини: тя съдържа само 1 грам мазнина на 30 г месо (пилешкото, говеждото и свинското месо имат минимум 2 г мазнини за същата порция месо).
Турция е богат източник на фолиева киселина, витамини и минерали като цинк и калий, които поддържат нивата на холестерола ниски. Счита се, че предпазва бременността от вродени дефекти, предпазва потребителите от рак и сърдечно-съдови заболявания. Пуешкото месо има големи ползи за здравето, тъй като регулира кръвното налягане, помага за укрепване на имунната система и улеснява процеса на оздравяване на организма.
Ето някои от тях ползите от яденето на пуешко месо:
- Турция съдържа пурини, естествено вещество, намиращо се в растенията, животните и хората. Някои хора могат да имат проблеми с висока концентрация на пурин в организма. Пурините могат да образуват излишна пикочна киселина, което води до камъни в бъбреците или дори подагра.
- Турция, както всяка друга птица, съдържа бактерии салмонела, така че суровите птици никога не се ядат и манипулирането на суровото месо трябва да се извършва с голямо внимание (всички предмети и повърхности, които са влезли в контакт с месото, трябва да се измият с гореща вода и сапун за съдове или препарат). Бактерията се унищожава чрез термична подготовка при минимум 80 градуса по Целзий.
100g пуешко месо съдържа:
33 g протеин, 8 g мазнини (омега 3 0,12 g, омега 6 1,8 g)