Защо да използвате винен оцет в домашна рецепта! Списание PROAKTIVdirekt Lifestyle и новини

Червеният или бял винен оцет е познат по целия свят от векове, а Унгария също има дълга история. Възможно е раждането му тук да се дължи на небрежност или некомпетентност на нашите завоевателни предци или дори на неговата забрава. Но е по-вероятно да е по-скоро просто съвпадение. Домът му е кухнята, но освен вкусния си вкус, той има и редица положителни ефекти.

Свалете го от рафта ...

По-евтините версии вече могат да бъдат намерени на рафтовете на почти всеки хранителен магазин. Има обаче продукти, които се произвеждат по специален процес или за по-дълъг период от време, те са по-достъпни във винарските магазини или специализираните магазини. Може да се направи и от червено или бяло вино, според което различаваме червен и бял винен оцет. За разлика от "нормалния" оцет, виното и неговото алкохолно съдържание се превръщат в оцетна киселина чрез бактериална ферментация. Може да се прави няколко години, трябва да отлежава в дъбови бъчви. Качеството на произведения оцет зависи от качеството на „стартовото” вино.

... Или го направете у дома

Ако обичате домашното, направете го сами.

Това трябва да се добави:

половин литър бяло или червено вино
половин дл оцет
малко зърна захарни кубчета
10 стафиди

Ето как да го направите:

Изсипвам виното в по-голям буркан от зидария, хвърляйки в него няколко зърна захарни кубчета (това е необходимо, за да започне ферментацията). Тук могат да отидат стафидите и оцетът. Покривам бутилката с парче платно или салфетка и я изпращам на „зимен сън“ за около 1,5-2 месеца в една от топлите части на апартамента. Когато времето изтече, филтрирам и наливам в друга бутилка.