Защо да избягваме протеиновата комбинация със сложна школа за отслабване на въглехидрати
Що се отнася до класическата комбинация от протеини и въглехидрати, светът е пълен с все по-объркващи обяснения.
Някои правилни, други направо весели.
Признавам, любимият ми е този, при който протеините и въглехидратите се усвояват в различни стомашни сокове, които взаимно се анулират. Като мечта.
Няма значение, важното е, че всички са го разбрали правилно:
Най-ефективно за храносмилането ви е да не комбинирате протеини и въглехидрати в едно и също хранене.
Фасулът, ядките, зърнените храни и много други храни в природата са богати на протеини и въглехидрати. Бог да ги разбере.
Бог ги разбира и ги е създал идеално такива, каквито са. Сега нека ги разберем и ние.
За да разберете кой се разбира с кого и защо, в комбинациите от храни, трябва да разберете 2 основни фактора, които се намесват във всичко, което правите. Добре, или просто измислете всичко, което ядете, за да бъдете по-конкретни.
Ензимите и pH средата, в която тези ензими действат
Оставете бележника, няма какво да се отбележи. Природата работи просто, тя просто иска да ви впечатли малко от пръв поглед 🙂
Ензимите са работниците в тялото ви.
Всичко, но всичко, от клетъчното дишане, до разграждането на храната, до транспорта на вещества през клетъчната мембрана, до имунните функции, до клетъчното делене или разрушаване, всичко се случва чрез ензими.
Точно както на строителна площадка, където можете да имате най-добрия план и най-добрите материали, но имате нужда от хора, които да се захванат за работа. Ензимите са работниците, които правят всичко в тялото ви.
Очевидно тези работници са разделени на роли, на кози, а сега говорим само за работници по храносмилането. Храносмилателни ензими, чрез които се случва това, което вече знаете:
Ядете нещо, което харесвате, и се отървавате от притеснението. Вече не ви е грижа за останалото, тялото се грижи за него.
Можете да кажете, че когато приключите работата си и станете доволни от масата, едва тогава започва работата на тялото ви, по-точно на ензимните работници.
Тяхната роля е да разгадаят до молекулярно ниво всички екстри, с които сте се удостояли и да ги изпратим нататък, до черния дроб, да решат съдбата им: използваме ли или изхвърляме? Или депозираме? (Не, не, не само това)
Просто за разлика от това, което човек понякога прави, действайки против хармонията със своите събратя, във вашето тяло, всичко се случва във ваша полза и ензимите действат хармонично, като всеки има ясно определени специализации и роли.
За всеки вид хранителни вещества, които консумирате, има един вид ензим, който ще поеме тази част от храносмилането. За протеините имате определени ензими, за въглехидратите други видове ензими и т.н. Също така всеки вид хранителни вещества се усвоява (разгражда до молекулярно ниво) в определена среда, която има определено рН и определен състав.
Протеините например се усвояват само в кисела среда, което варира по интензивност в зависимост от това колко сложен е този протеин.
Протеинът е причината да имате солна киселина в стомаха си. Солната киселина е будилникът на киселинните ензими. Той е този, който дава сигнал "работници за разграждане на протеини, скочете, че имаме работа!"
Когато киселинните ензими се активират, алкалните ензими отиват на сянка, за да изпият бира. Така че, докато храната е в стомаха и ензимите се справят само с протеини, въглехидратите и мазнините чакат своя ред.
Връщайки се към историята на комбинацията от протеини и въглехидрати, нещата се усложняват, когато говорим за животински протеини и сложни въглехидрати.
Тъй като двата вида са най-сложните хранителни вещества в тяхната група и освен това те се усвояват в среда от противоположна природа.
Какво се случва, когато ядете пържола и картофи?
Полента със сирене и сметана?
Слюнката ви е леко алкална и не само смазва и омекотява устата, но вече започва усвояването на въглехидратите. Така че вашата слюнка има и храносмилателна роля. Започва да разгражда тези сложни въглехидрати, но върху протеините, той няма сила. Всеки тип хранителни вещества със своя „кръстник“. Протеините се мажат само със слюнчени слузи за по-лесно преглъщане.
Когато купата с храна достигне стомаха, нещата преминават към фаза 2. Стомахът има 2 роли: механичната роля на смилането и химическата роля на протеиновата подготовка.
След като купата с храна е в стомаха, тя отговаря на киселата среда (имате само солна киселина в стомаха). В зависимост от това колко сложни са протеините в храната ви, киселинната среда в стомаха ви ще бъде леко кисела или по-силна.
Веднага ви казвам, че животинските протеини са най-сложните видове протеини и за това те изискват най-силните киселини в стомаха.
Те изискват киселини от 1,5-2,5 по скалата на pH. За сравнение, растителните протеини изискват слаби киселини, 4,5-5,5 рН, тъй като те са много по-опростени структури, които се разрушават много по-лесно.
Звучи твърде технически?
Както писах по-горе, Природата просто иска да ви впечатли малко, но в действителност нещата са прости. И така, малко търпение, търпеливо прекоси морето.
Проблемът възниква от естеството на животинския протеин, който се разгражда трудно за няколко часа. През цялото време останалите хранителни вещества чакат в стомаха, но рискуват да ферментират.
Спомняте ли си, когато в провинцията слагахте плодовете в бъчви и ги оставяхте на слънце да правят ракия? В стомаха ви има влага, топла и кисела среда. Това е идеалната среда да направите, ако не бързате ... ракия, от въглехидратите в стомаха. Защо? Тъй като алкалните ензими в момента са неактивни и въглехидратите (захарите в тях) започват да се втвърдяват.
Колкото по-дълго е времето, прекарано в стомаха, толкова по-високо е нивото на ферментация на "уловените в средата" въглехидрати.
Връщайки се към прекрасното рН, ви казах, че животинските протеини изискват рН около 2, а растителните протеини рН около 5. Има 3 нива на рН, което означава, че киселините за разграждане на животинските протеини са почти 1000 пъти по-силни. отколкото киселини за разграждане на растителни протеини.
Животинските протеини се разграждат по-силно, до много по-силни киселини и с течение на времето. Ето защо месото или яйцата винаги ще бъдат по-трудно смилаеми от салата или някои ядки.
Докато храната е в стомаха, в кисела среда, алкалните ензими, които трябваше да се грижат за въглехидратите и мазнините, са малко заспали. Инактивиран от естеството на киселинното рН.
На практика всички очакват тези протеини, докато стигне до тънките черва, където колелото се върти обратно. Околната среда става силно алкална, киселинните ензими се инактивират, алкалните ензими оживяват и храносмилането на въглехидрати и мазнини продължава.
Така че прочутото изявление с взаимно отменящи стомашни сокове всъщност е за ензимите, които са активни/неактивни, в зависимост от pH средата, в която се намират и следователно, които действат от своя страна.
Когато консумирате животински протеини със сложни въглехидрати (нишестени, брашнести, бобови), можете да достигнете време за храносмилане до 12 часа (стомаха и червата), оттук и големият потенциал за угояване, ферментация, подуване на корема.
Когато ядете храни от растителен произход, които също съдържат протеини и въглехидрати (като зърнени храни, ядки, соя), говорим за растителни протеини, които бързо се разграждат до слаби киселини, откъдето идва и много ниският потенциал за ферментация. И ако дъвчете усърдно, сте намалили наполовина храносмилателните си усилия.
Нещата в природата са прости. И тялото ви обича Простотата. Колкото по-малко смесени ядете, толкова по-лесно се смила.
Колкото повече смесвате храната по вкуса на езика, толкова повече играете с ензимите по същия начин, засилвайки ферментацията и подуването и, по подразбиране, отлагането на мазнини.
Който има най-бързо храносмилане, най-лесно отслабва и е най-енергичен
Който има най-бързо храносмилане, е най-силуетният!
Бързото храносмилане означава кратки периоди на разкъсване и транзит на стомаха и червата.
А кратките времена за почивка и транзит идват от това колко проста или сложна е храната.
Храните от растителен произход са най-простите, храните от животински произход са най-сложните.
Не казвам да премахнете техните животински продукти, това е, което искате. Просто препоръчвам да спрете да се маскирате като храна, но да ги комбинирате възможно най-малко.
Животински продукти с много зеленчуци, сложни въглехидрати с много зеленчуци.
Но това правило носи със себе си голям скок в качеството на храносмилането и начина, по който се чувствате.
И кажете ми, честно казано, наистина ли си вярвате, когато си казвате, че яденето на гурме и обилна храна ви носи радост? Обещавам, че можете да се справите по-добре от това.
Има радост след гурме?
Има радост, има енергия, има талия и фигура, има по-добро здраве и повече жизнерадост.
Просто трябва да се присъедините към хорото, ако искате да усетите играта.
И в Училището за отслабване научаваме стъпка по стъпка играта на Виталност и подобрено здраве. Как тялото ви го харесва и как мисля, че и вие бихте го харесали 🙂
Отслабнете просто и автентично
Получите безплатно по електронна поща, 10-дневният курс „Отслабнете просто и автентично“, веднага щом се абонирате.
Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.