Защо цикорията е полезна, мнението на диетолози и лекари

Какви са ползите и вредите от цикорията? Кой трябва да използва тази напитка? Какви са ограниченията за използването му в диетата? Как цикорията влияе на организма при заболявания на стомашно-чревния тракт, бременност и кърмене? Техника за подбор и подготовка.

Цикорията е непретенциозно, широко разпространено тревисто растение от умерения климатичен пояс. По време на периода на цъфтеж, тънките му високи стъбла привличат с ярки, големи сини цветя. Те са добре познати на летните жители - не е лесно да се справите с плевелите, които цикория се счита сред хората.

Характеристики на цикория

Но струва ли си да се биете? В крайна сметка това растение принадлежи към традиционната руска кухня. Смята се, че е донесена в Русия през Средновековието от Индия или от Китай. И вече от нашата страна, какво е цикория, научиха в Европа, където натрошеният корен се наричаше „индийско кафе“.

Интересно е, че в началото на деветнадесети век в Русия съществуват промишлени плантации от цикория. Най-известният индустриалец беше селянинът Золотахин. Той отглежда култури за продажба не само в страната, но и за износ. Към средата на деветнадесети век Русия е изнесла повече от четиристотин хиляди пуда от ароматния корен в Европа.

Състав и свойства

Те използваха напитката от корена на растението, разбира се, в Русия. И не само за храна, но и за медицински цели за заздравяване на рани, подобряване на апетита, за борба с глисти, като противовъзпалително средство.

Съвременната медицина интерпретира въпроса за това колко е полезна цикорията, малко по-тясна. И най-новите изследвания позволиха точно да се определи съставът на растителната култура.

Инулинът понижава нивата на триглицеридите. Тези съединения стимулират стареенето на съдовете. Съвременната медицина счита високото им ниво за симптом на развитието на опасни заболявания: захарен диабет, атеросклероза.

Наскоро бяха потвърдени и други свойства на ценното вещество. Специалист на Кубанския държавен технически университет Н.А. Tarasenko твърди, че инулинът насърчава усвояването на калций при хора на всяка възраст, следователно, използвайки напитка с мляко, можете да получите необходимия микроелемент в достатъчно количество.

Други полезни свойства на цикорията за човешкото тяло също се определят от нейния състав.

Холеретично действие. През 2010 г. специалисти от Ташкентския фармацевтичен университет са изследвали ефекта на корен от цикория върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. В експеримент върху мишки се разкрива холеретичният ефект на сухия екстракт при токсично увреждане на черния дроб. Беше отбелязано и хепатопротективно действие, което дава възможност да се препоръча използването на полезна напитка при нарушения на черния дроб, жлъчната система, хепатит, холелитиаза. Напитката "прочиства" черния дроб, помага за усвояването на мазнините в случай на панкреатит.
Подобряване на метаболизма. Витамините от група В и трипертеновите киселини, съдържащи се в растението, ускоряват метаболизма. Помага при отслабване и служи като профилактика на образуването на излишни килограми.
Защита от стрес. Нормализирането на емоционалния фон и повишаването на устойчивостта на стрес е друг положителен аспект на достатъчно количество витамини от група В в диетата.

Инулинът понижава нивата на холестерола и риска от рак на червата. И също така работи като "гъба": абсорбира токсините в червата и ги отстранява от тялото.

Тонизиращ ефект

Напитката, направена от корен от цикория, има отчетлив вкус, близък до кафето. Растението се счита за единствената естествена алтернатива на какаовите зърна с почти същия вкус. Но ефектът върху тялото на напитките е съвсем различен.