Защо царевичният сироп е вреден за черния дроб
Богатият на фруктоза царевичен сироп, който често се среща като подсладител в сокове и ароматизирани напитки, е силно противоречив, като много лекари смятат, че това е един от основните виновници за затлъстяването.
Специалистите са показали, че царевичният сироп причинява наддаване на тегло, че той е фактор, който допринася за появата на диабет тип 2 и че не съдържа хранителни вещества, а празни калории.
Но това, което може би не знаете, е, че богатият на фруктоза царевичен сироп може да навреди на черния дроб. Съдържа 50% глюкоза и 50% фруктоза. Глюкозата бързо се транспортира до клетките, като се използва като енергия, докато фруктозата в царевичния сироп се превръща в мазнина или гликоген (т.е. съхранена мазнина) в черния дроб, така че след това може да се използва като енергия. С високо ниво на фруктоза, царевичният сироп превзема енергично тялото. За разлика от глюкозата, фруктозата не стимулира отделянето на инсулин и не използва инсулин за достигане до клетките.
Прекомерната консумация на фруктоза може да навреди на организма, благоприятствайки не само натрупването на излишни килограми, но и инсталирането на заболявания. Когато консумирате твърде много царевичен сироп, черният дроб е претоварен и веднага го превръща в мазнина. С течение на времето това натрупване на мазнини може да стане изключително опасно за черния дроб, което да доведе до заболявания като чернодробна стеатоза (мастна чернодробна болест). 3-седмично проучване на финландски изследователи показва, че прекомерната консумация на захари и фруктоза може да увеличи нивата на чернодробните мазнини с до 27%.
Какво се случва с фруктозата, след като тя достигне тялото
Фруктозата може да се използва само от чернодробните клетки и половината от нея се превръща в глюкоза, която след това може да се използва от всяка клетка в тялото.
Фруктозата, т.е. захарта в плодовете и зеленчуците, не е опасна, ако се консумира в умерени количества. Например фруктозата от изядените плодове и зеленчуци няма отрицателен ефект върху здравето. Но съвременната диета съдържа редица храни, богати на рафинирани захари, включително фруктоза. Зърнените закуски, плодовите сокове, сладкишите и други преработени храни имат високо съдържание на фруктоза, което ни кара да консумираме до 5 пъти повече фруктоза, отколкото би трябвало.
Безалкохолно чернодробно заболяване може да възникне на фона на злоупотреба с фруктоза. С течение на времето, ако това заболяване не се лекува, то се превръща в чернодробна фиброза, което означава, че белегът постепенно замества здравата. Чернодробната фиброза от своя страна води до цироза, чието единствено лечение е чернодробната трансплантация.
Нежеланите ефекти на излишната фруктоза върху организма не спират до тук - ето още няколко проблема, които може да причини:
- Насърчава висцералните мазнини
- Повишава холестерола и триглицеридите
- Насърчава хипертонията
- Повишава инсулиновата резистентност, което е показател за диабет
- Увеличава производството на свободни радикали, които могат да повлияят на клетъчната ДНК.
Как да ограничим консумацията на фруктоза
Плодовете са здравословни, така че трябва да пазите този източник на фруктоза. Но избягвайте преработените храни, които съдържат богат на фруктоза царевичен сироп и които не само имат висока калорийна плътност, но и са много нездравословни.