Защо авокадото се счита за толкова здравословна EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Защо авокадото се смята за толкова здравословно?
Birthe Wulf
Авокадото не само се счита за модерен доставчик на плодове и вкусни хранителни вещества за вегетарианци и вегани: Въпреки високото си съдържание на мазнини и съответния брой калории, плодовете, произхождащи от Мексико, са много здравословни. За разлика от други видове плодове, авокадото, например, съдържа почти никаква захар или плодови киселини, като същевременно осигурява много важни хранителни вещества. Авокадото съдържа витамини Е, В6 и D, както и ценни минерали като калий. Плодът, който всъщност принадлежи към плодовете, също е източник на здравословни ненаситени мастни киселини.
Авокадото се счита за най-мазният плод сред добре познатите плодове и зеленчуци. Тяхната каша се състои от около 25 процента мазнини, така че 100 g могат да съдържат до 130 калории. Със средно тегло от около 170 g, цялото авокадо съдържа повече от 220 калории - съответно по-големи плодове. Мазнините в авокадото обаче се състоят предимно от здравословни ненаситени мастни киселини (особено мононенаситени мастни киселини), от които организмът не може да произвежда всички свои собствени (полиненаситени мастни киселини) и които поради това трябва да бъдат погълнати чрез храната. Балансираната диета, базирана на висок дял на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, заедно с нисък процент на наситени мастни киселини минимизира риска от някои коронарни сърдечни заболявания, като сърдечен удар.
Всеки, който използва авокадо вместо масло като намазка, избира здравословната алтернатива. Цялото авокадо съдържа много калории, но не се нуждаете от пълен плод за филия хляб - обикновено се справяте с 50 калории и около 5 г мазнини. 100 g авокадо съдържа около 130 калории, докато 100 g масло съдържа повече от 700 калории. За разлика от маслото, авокадото също не съдържа холестерол.
Като цяло авокадото съдържа почти 20 различни вида витамини, минерали и фитохимикали, както и фибри. Колкото и здравословно е авокадото за повечето хора, диабетиците трябва да се придържат към плодовете с високо съдържание на мазнини. Съдържащото се вещество манохептулоза инхибира поглъщането на големи количества авокадо, а именно отделянето на инсулин и може да доведе до временно високо ниво на кръвната захар.