Защо антиоксиданти и къде мога да ги намеря Dr
Снимка: Шарън Макътчън на Pexels
Антиоксидантите са важни помощници в защитата на нашите клетки от увреждане и стареене. Тук можете да прочетете какво представляват антиоксидантите, къде можем да ги намерим и защо трябва да ядем повече от тях.
Какво представляват антиоксидантите?
Антиоксидантите са съединения, които съществуват в нашето тяло Предотвратява окисляването мога. Окисляването е като „ръждясването“ в тялото ни, причинява стареене и увреждане на клетките [3]. Може да възникне от кислород, пероксиди и свободни радикали.
Има много да оформя на антиоксидантите, за които може би сте чували: каротеноиди, ликопен или витамин С са само няколко примера. Кверцетин, глутатион, зеаксантин и рутин са може би по-малко известни [1]. Те спомагат за поддържането на имунната ни система, предпазват от рак, поддържат функцията на черния дроб, мозъка и дори предпазват от сърдечно-съдови заболявания [2].
Докато антиоксидантите са в баланс със свободните радикали в тялото ни, на практика всичко е наред.
Дали свободните радикали наистина са радикални?
Замърсяването на околната среда, токсините, лошата диета, стресът или пушенето са примери за поведение и влияния, които влизат в тялото свободни радикали форма. И ако разгледаме по-отблизо тези влияещи фактори, знаем, че практически всички ние сме засегнати.
Свободните радикали са молекули, атоми или йони с несдвоен електрон. Те възникват като a Страничен продукт от клетъчните реакции като дишане или горивни процеси в контекста на „метаболизма на храната“ [1].
ти си силно реактивни съединения и в търсене на електрон - който им липсва - комбинирайте практически с всичко и ги ограбете от електрон. Това гарантира, че тези клетки или структури вече не могат да функционират нормално и също така се понижават до "свободни радикали". Това е доста радикално. 🙂
Това е проблематично, защото може да предизвика верижна реакция и a Неизправност на имунната система може да доведе до. След това започва да атакува здрави тъкани и клетки [1].
Свободните радикали просто "лоши ли"?
Свободните радикали обикновено не са лоши, а са важна част от имунната система, те помагат при детоксикация и правят бактериите, вирусите и увредените клетки безвредни [1].
Проблем възниква само когато Нарушен баланс между свободните радикали и антиоксидантите е. В начина ни на живот обаче това е повече правило, отколкото изключение.
Откъде да взема антиоксиданти от сега?
Сега трябва да сте много внимателни, защото повече антиоксиданти помагат за облекчаване на "страничните ефекти" от начина ни на живот. Между другото: Всъщност би имало смисъл да се правят промени в начина на живот директно, за да се предотвратят щетите, причинени от свободните радикали.
Можете да намерите много антиоксиданти в цветна храна и под това нямам предвид интелигентността или лимонадата с дървесни млека. Пъстрите зеленчуци и плодове са пълни с растителни хранителни вещества (фитонутриенти) и антиоксиданти. Колкото по-силен е цветът, толкова по-добре.
Най-общо казано, зеленолистните зеленчуци са най-добрите зеленчуци, а плодовете са най-добрите плодове, когато говорим за съдържание на антиоксиданти [2].
Антиоксиданти в зеленчуците
Зелените листни зеленчуци са с високо съдържание на антиоксиданти, за да помогнат за управлението на количеството енергия, свързано с фотосинтезата [2]. Като цяло е лесно да забележите хранене, което е с високо съдържание на антиоксиданти. Самият цвят е най-добрата улика. Е, какво ще кажете за препечен хляб, тестени изделия или бял ориз? Ами червено зеле, червен лук, спанак, сладки картофи, моркови или цвекло? Познахте, втората група съдържа в пъти повече антиоксиданти. Толкова просто.
Следващият път, когато бъдете изправени пред избора дали да купите червен или бял лук, бял или червен грейпфрут, бяло или червено грозде, какво ще бъде вашето решение?
Ето зеленчуците с най-много антиоксиданти:
- Артишок
- домати
- Моркови
- Сладки картофи
- броколи
- Кейл
- тиква
Антиоксиданти в плодовете
Зърната са се превърнали в много ярки цветове, за да привлекат животните да ги ядат и да разпространяват семената им. Плодовете със сигурност дължат някои от силните цветове на високото си съдържание на антиоксиданти. Плодовете с най-много антиоксиданти могат да бъдат намерени тук в низходящ ред [2]:
- Къпини
- Боровинки (дивите боровинки са още по-богати на антиоксиданти)
- Малини
- Червени боровинки
- Ягоди
Но също така плодовете, които не принадлежат към плодовете, могат да постигнат резултат с антиоксиданти, като например:
- Кумканти
- Годжи Бери
- Бъз
- нар
Други източници на антиоксиданти
Също така приемаме антиоксиданти от други храни, включително какао (тъмно, сурово, неподсладено какао, за предпочитане органично), зелен чай, кафе и ядки от орехи.
Често нямаме подправки и билки на „чадъра“ по отношение на ползите за тяхното здраве. Неправилно. Те са супер богати на антиоксиданти и други растителни съставки. Тези помощни средства за здравето често са много по-концентрирани там, отколкото в зеленчуците и плодовете. Особено богати на антиоксиданти са например. [3]
- карамфил
- канела
- кориандър
- мента
- риган
- куркума
- кимион
- магданоз
- босилек
- джинджифил
- мащерка
Просто яжте по-добре
Е, не изглежда толкова трудно да се яде по-добре. Поставете цветни зеленчуци в много цветове в менюто си в бъдеще, за предпочитане плодове и плодове в ярки цветове. Подправките и билките се съчетават прекрасно с много ястия, може би трябва да направите малко проучване как да използвате канела, кимион или мащерка. Но това е вълнуваща работа! Забавлявайте се много с него!
Ресурси:
За допълнително четене на моята страница: