Защитна храна на растителна основа
Защо е толкова ефективно при диабет да се спасяват животински продукти? ?
Съвсем просто, защото те концентрират много вещества, които са в основата на развитието на диабета или които го влошават. Ето един бърз поглед към причините за тази препоръка:
Храната е истинска симфония: Веднага щом отделим вредни вещества в полза на защитните храни, се задействат множество реакции, които действат в синергия. Могат да бъдат задействани регулаторните механизми на организма, с благоприятни ефекти върху кръвната захар, сърдечно-съдовата система, чревната екосистема и имунитета, наред с други.
Разликите в състава
За да разберем напълно какво е заложено, нека сега да влезем в подробности. Нека вземем нашата лупа, за да сравним два класа храни: животински продукти и нишесте.
| Животински продукти (червено месо, птици, риба, сирене, яйца) | Нишестета (ориз, боб, картофи и сладки картофи) | Доклад животински продукти/нишесте (заоблени) | |
| Протеин | 35 | 13 | 3: 1 |
| Мазнини | 61 | 4 | 15: 1 |
| Холестерол | 92 | 0 | 100: 1 |
| Киселинен заряд (PRAL индекс) | 8 | -3 | 10: 1 |
Протеините и мазнините се изразяват като% от общите калории на храната. Холестеролът е в mg на 100 калории. Киселините се изразяват чрез потенциалното натоварване на бъбречната киселина чрез балансиране на киселините и основите в храната. Следователно това е ориентировъчна теоретична мярка. Отрицателната стойност показва, че храната е алкална.
От „Решението за нишесте“, Джон Макдугъл
Средно нишестето съдържа значително по-малко вредни вещества от животинските продукти. Що се отнася до плодовете и зеленчуците, те са богати на антиоксиданти и защитни фитонутриенти, на ензими, на фибри и имат по-ниска калорийна плътност, което носи ситост и по-добър контрол на теглото.
Може да ви изненада да откриете, че протеинът или холестеролът са класифицирани в тази категория токсични вещества, защото тялото се нуждае от тях, вярно е. Но както всичко, това е въпрос на баланс и правилната доза.
Наситените и транс-мазнините причиняват инсулинова резистентност
Храните от животински произход (месо, птици, млечни продукти, яйца) са основните източници на наситени и транс-мазнини, които са отговорни за развитието на инсулинова резистентност и диабет тип 2.
Наистина, колкото повече мазнини съхраняват клетките ни, толкова по-малко глюкоза може да попадне.
Това е нормален механизъм за справяне.
Можем да го илюстрираме по следния начин:
- Представете си, че шкафовете, хладилникът и фризерът ви са пълни: разполагате с много запаси от храна.
- Вашите приятели, които се връщат от супермаркета, минават през квартала ви и предлагат да оставите хранителни стоки, за да ви спестят време.
- Вероятно ще отхвърлите офертата им, защото първо трябва да използвате всичко, което имате на склад, няма повече място да сложите нещо друго !
Вашето тяло работи по същия начин. Ако клетките ви са пълни с мазнини, те ще трябва да използват тази мазнина като приоритет за производството на енергия, преди да могат отново да приемат глюкозата, която идва да почука на вратата.
Следователно вратата е „заключена“ и глюкозата остава в циркулация в кръвта, без да се намери клетка, която ще се нуждае от нея.
За да може глюкозата да влезе отново във вашите клетки, отделението за съхранение трябва да е празно, т.е. драстично да намали съдържанието на мазнини във вашите клетки.
Механизмът е подробно описан в раздела НИСКО в мазнините.
Животински протеини: прекалено токсични за нашите бъбреци и кости
Премахването на излишния протеин мобилизира черния дроб и бъбреците: последните са особено чувствителни, те са отслабени в дългосрочен план от тази допълнителна работа по пречистване. Тъй като бъбречната недостатъчност е често усложнение на диабета, важно е този ключов орган на тялото да се запази възможно най-много.
Д-р Макдугал казва, че една четвърт от бъбречната функция се губи след 70-годишна възраст, ако се храните с високо съдържание на животински протеини [1,2] .
Д-р Том Барнард в книгата си "Побеждаването на диабета" посочва, че приемът на протеин над 20% от общите калории е свързан с влошаване на бъбречната функция [3].