Защитава здравословното хранене от здравните съвети на Corona - здравни съвети
Във времена на пандемия всеки иска силна имунна система. Повишава ли здравословната храна устойчивостта на корона вируси? Диетологът д-р Красимира Александрова от Германския институт за хранителни изследвания DIfE.
Ключова дума здравословно хранене: Влияе ли това, което ядем и пием, на имунната ни система, Dr. Александрова?
Няма съмнение, че нашата диета, заедно с други фактори на начина на живот, играят важна роля за нашето здраве и оказват огромно влияние върху имунната ни система. Чрез това, което ядем и пием, можем да поддържаме функциите на имунните клетки и да насърчаваме ефективни реакции срещу патогени. Имунната система се нуждае от енергия и хранителни вещества от храната. Много хранителни вещества играят решаваща роля за развитието и поддържането на имунната система. Недостатъчният и прекомерен прием на определени хранителни вещества може да доведе до това, че имунната система реагира на инфекции само в ограничена степен. Затова трябва да се храним преди всичко балансирано. По този начин можем да предотвратим и намалим потенциално вредните хронични възпалителни състояния. Не е важно да се консумират само определени храни. По-скоро трябва да се спазва цялостна здравословна диета, базирана на пресни плодове и зеленчуци, ферментирали храни (например кисело мляко), ядки, семена и пълнозърнести храни.
Последните проучвания хвърлиха нова светлина върху здравето на червата и неговата роля за имунния дисбаланс. Смята се, че около 70 процента от нашата имунна система се регулира от нашите черва. "Добрите" чревни бактерии могат да бъдат повлияни положително, ако ядем много храни, богати на фибри като ленено семе или пълнозърнести продукти и пребиотични храни като кисело мляко.
От друга страна, научните изследвания показват, че прекомерният прием на захар намалява способността на имунните клетки да унищожават патогени и в същото време може да стимулира хронично възпаление. Силно преработените храни трябва да се избягват. Тъй като диетата, богата на мазнини, захар и сол, както и много индустриални съставки като модифицирани нишестета и цветни добавки, е свързана с по-висока степен на възпаление и нарушен имунитет.
В допълнение към здравословното хранене, физическата активност, намаляването на стреса и адекватният сън естествено подпомагат и имунната ни функция. В DIfE сме провели различни проучвания, всички от които показват, че разнообразното хранене като част от здравословния начин на живот може да предотврати свързаните с възрастта заболявания. Основна причина за този положителен ефект може да бъде поддържането на балансирано имунно състояние.
Има ли индикации за благоприятното въздействие на някои витамини, минерали или други хранителни фактори върху имунната система, които трябва да вземем предвид при пандемията на короната?
Добре функциониращата имунна система е от решаващо значение в борбата срещу COVID-19. По-специално, защото в момента няма ваксини или антивирусни лекарства срещу новия коронен вирус. Диетата ни е един от ключовете, които всеки от нас притежава за поддържането на балансирано имунно здраве. Съответните препоръки обаче не трябва да се правят въз основа на неясно полупознание, а на базата на внимателна интерпретация на научните данни.
В момента в интернет се появяват множество митове за чудодейните храни, напитки и добавки, които уж могат да предотвратят и излекуват COVID-19. Към днешна дата няма научно тествани и одобрени лекарства, билкови продукти или хапчета с витамини, които биха могли да прогонят коронавируса или дори да се борят с него. Много от тези „лекарства“ могат дори да навредят на здравето. Те също така ви карат да се чувствате защитени и небрежни, когато става въпрос за добра хигиена и правила за разстояние.
Вярно е, че има достатъчно доказателства от проучвания върху животни и хора, които показват, че диета, богата на антиоксидантни хранителни вещества и специфични минерали, е особено полезна за имунната система. Доказано е, че различни микроелементи поддържат имунното здраве, включително витамини A, C, D, E, B6, B12 и фолиева киселина, както и минералите мед, желязо, цинк и селен. От тях витамин С, витамин D и цинк имат най-важните и убедителни свойства за поддържане на имунната система в баланс. Те също са от съществено значение за много известни имунофизиологични процеси. В много случаи - особено за по-младите хора - приемът на допълнителни витамини, минерали и микроелементи е излишен. Защото ако сте здрави, имате балансирана диета и редовно прекарвате време на чист въздух, вие осигурявате на тялото си всички нужни хранителни вещества.
Тревожно е, че дефицитът на витамин D е широко разпространен в Европа, особено сред възрастните хора. Витамин D се произвежда главно от самия организъм под въздействието на дневната светлина, поради което е толкова важно да оставате редовно на открито. С възрастта се наблюдава намаляване на имунната функция, известно като имуночувствителност. Причината за това е отслабване на придобитата и вродена имунна система. Следователно възрастните хора също имат значително по-висок риск от сериозни заболявания след коронавирусна инфекция. Международното дружество за имунохранене препоръчва възрастните хора да консумират повече цинк, витамини Е, С и D. Диетичните добавки трябва да се приемат само след консултация с лекар.
Като цяло, за поддържане на здрава имунна система, както е описано по-горе, е подходяща разнообразна и балансирана диета, богата на плодове и зеленчуци, съчетана с упражнения на открито. Резултатите от изследвания на DIfE също така сочат значението на растителната, за предпочитане средиземноморска диета с пълнозърнести продукти, зеленчуци, плодове, ядки и зехтин за намалено ниво на възпаление и балансирано имунно състояние. В допълнение към ценните микроелементи, храните на растителна основа съдържат и други важни съединения като полифеноли, които също са свързани с по-ниски нива на възпаление. Германското общество по хранене (DGE) също препоръчва пълноценна диета с предимно растителни храни като основа за здравословно хранене и пиене.
Вече има първи проучвания, изследващи дали и как микроелементите могат да намалят риска от коронална инфекция. Изследванията обаче са все още в самото начало и данните трябва да се тълкуват изключително внимателно. Досега няма доказателства, че диетата сама по себе си може да помогне за предпазване от ефектите на коронарна инфекция или да я забави. Диетата не може да замести епидемиологичните и хигиенни мерки като социално дистанциране и редовно измиване на ръцете. Независимо от това, трябва да се отнасяме сериозно и да прилагаме препоръки за здравословна диета и начин на живот, така че имунната ни система да не излезе извън контрол преди, по време и след инфекция с коронавирус.
Как възрастта влияе върху имунната система?
Новородените имат незряла имунна система и разчитат на имунитета, предаван в майчиното мляко. С течение на времето все повече бактерии и вируси проникват в организма и самозащитата на тялото узрява. В напреднала възраст нашата имунна система е оптимално подготвена да се бори с известни патогени. Но способността за борба с нови патогени като коронавирус (SARS-CoV-2) намалява значително. За да влошите нещата, в напреднала възраст може да се развие хронично възпаление. Това „възпаление“, на немски „възпалително стареене“, може да увеличи риска от свързани с възрастта заболявания като сърдечно-съдови заболявания или рак. Имунната система включва сложно взаимодействие на различни молекули, клетки, тъкани и органи, които, ако е необходимо, трябва да бъдат активирани в правилното съотношение, за да защитят човешкото тяло. Както потиснатият, така и свръх активираният имунен отговор могат да бъдат вредни за здравето. Ето защо е толкова важно да поддържаме имунната система в баланс. Както вече споменахме, ключовите фактори тук са здравословната диета заедно с други полезни фактори за начина на живот като достатъчно сън, упражнения и намаляване на стреса.
Като цяло връзките между храненето, имунитета и стареенето са много сложни и все още не са проучени адекватно. В DIfE работим активно, за да придобием по-задълбочена представа за тази важна област на изследване. Искаме да разберем как диетата ни влияе на вродения и придобит имунитет, особено с напредването на възрастта. Резултатите от нашите изследвания имат за цел да формират основата за нови хранителни стратегии, които могат да намалят риска и тежестта на заболяванията.