Защита на ядки за сърцето
Високите нива на холестерол са основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. В много случаи промяната на начина ви на живот може да предотврати или контролира високите нива на холестерол. В повечето случаи е достатъчно преминаването към диета с ниско съдържание на холестерол и ниско съдържание на мазнини и повече физическа активност. Ядките могат да бъдат важен градивен елемент в диетата, съобразена с холестерола.
Научно доказан е например понижаващият холестерола ефект на орехите. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) подчертава, че консумирането на приблизително 40 грама орехи дневно като част от здравословната диета може да намали риска от сърдечни заболявания.
Положителният ефект на орехите върху нивото на холестерола и особено върху „лошия“ LDL холестерол е установен за първи път в проучване за храненето през 1993 г. Субектите, 18 здрави мъже, се съобразяват с холестерола, като следват препоръките на Американската сърдечна асоциация. Добавянето на орехи към диетата намалява LDL холестерола с 16 процента и общия холестерол с 12 процента. Само „диетата с холестерол“, без орехи, не беше толкова ефективна. В по-нататъшни проучвания може да се покаже, наред с други неща, че здравето на средиземноморската кухня и здравословната азиатска храна се подобрява чрез добавяне на орехи.
Ако редовно ядете шепа орехи, вие не само подобрявате нивото на холестерола, но и предотвратявате сърдечно-съдови заболявания. Големи проучвания показват, че хората, които ядат по-често ядки, са по-малко склонни да получат инфаркти или внезапна сърдечна смърт. Това беше заключението на проучване, проведено като част от американското здравно проучване на лекарите, в което са наблюдавани над 21 000 мъже за период от 17 години. В сравнение с мъжете, които никога или рядко не ядат ядки, рискът от остра сърдечна смърт е 47% по-нисък при мъжете, които ядат ядки поне два пъти седмично.
Благоприятният ефект на ореха се основава на ценните съставки (витамин Е, минерали, микроелементи) и преди всичко високото съдържание на омега-3 мастни киселини. Те понижават кръвното налягане, намаляват възпалението в артериите и предотвратяват слепването на тромбоцитите (агрегация на тромбоцити). Това избягва риска от образуване на кръвни съсиреци в съдовете и блокирането им. Като източник на омега-3 мастни киселини, орехът е трудно да се победи. Никоя друга ядка и почти никаква друга храна, освен сьомгата и другите морски риби, не е толкова богата на омега-3 мастни киселини, колкото ореха.
Поради високото си съдържание на мазнини, ядките често се мразят в здравословната храна. При проучванията с орехите обаче участниците не наддават на тегло въпреки по-високото съдържание на мазнини от добавянето на орехи, а някои дори отслабват, съобщават експерти. Те подозират, че са накарали хората да се чувстват по-доволни и са успели да се придържат към диетата по-добре.