Запържено свинско филе на тиган, бърза рецепта
Запържено свинско филе на тиган, бърза рецепта, готова за около 20-25 минути, с гарнитурата. 🙂 Как да направите свинско филе в тиган, да бъде нежно и сочно, а не сухо и нежно? Стъпка по стъпка видео рецепта. Наистина се радвам, когато го намеря филе прясно и веднага купете 2-3 броя. а филе тежи около 500 г като цяло и е достатъчен, за да приготвя лека вечеря или обяд за семейството ми. Въпреки че изглежда малко месо за 3-4 души, за нас е достатъчно.
Още вкусни рецепти за пържоли от всякакъв вид можете да намерите тук . Имам пържоли от домашни птици, свинско, говеждо, овче, заешко, печено, на скара или тиган. Някои рецепти също са видео 🙂
Какви съставки са необходими за тази пържена свинско филе с рецепта, бърза рецепта:
- -1 свинско филе от около 500 g
- -1 чаена лъжичка сол
- -1 чаена лъжичка прясно смлян пипер и люта чушка
- -половин чаена лъжичка мащерка
- -1 супена лъжица зехтин
- -1 супена лъжица масло (около 30 г)
- -1-2 скилидки чесън
Как да готвя тази рецепта за свинско филе, бърза рецепта:
филе (непочистени от мазнини) измийте и подсушете добре с абсорбиращи салфетки, след това нарежете на филийки с дебелина около 1,5 см (по този начин месото прониква бързо, но остава сочно, не изсъхва). Поръсете с черен пипер, мащерка и прясно смлени люти чушки, защото ароматът ще бъде много по-интензивен. Сега изобщо не добавям сол. Оставете месото да почине 10 минути, оставете ароматите да проникнат малко.
Винаги използвам смес от черен пипер с различни цветове (бял, червен, черен, зелен) и люти, сухи чушки, които меля пресни при готвене. Препоръчвам ви да го направите, ще видите какъв страхотен аромат ще има храната. Купувам мащерка от пазара, измивам я и я суша. Тук в Италия нямам такава, затова майка ми я купува и ми я изпраща готова да изсъхне. 🙂 Сару-мана, мамо. 🙂
В тиган сложете маслото, маслото и чесъна, почистени и смачкани с ширината на ножа. Когато маслото се загрее, добавете филийките месо и ги дръжте на силен огън, като винаги сотирате тигана, така че парчетата месо да проникнат равномерно. Използвайте масло в комбинация с масло, защото маслото изгаря изключително бързо. По този начин, заедно с маслото, маслото няма да изгори, но лесно ще се карамелизира и ще придобие този специфичен вкус на печен орех (noisette).
Свински мускул това е изключително фино и крехко месо, много по-фино от котлета (което е неточно). Готви се изключително бързо, не се нуждае от дълго печене. Ще ви кажа как да го приготвите в тигана.
Харесва ми да е добре направено, но сочно, а не сухо, затова държах месото в тигана 10 минути
След това време изключете котлона, поръсете с висока сол и покрийте с капак за 10 минути, точно докато приготвяте салатата. По този начин солта постепенно ще се разтвори, а месото ще бъде меко, сочно и ще има специална сладост. Така изглежда моята порция, добре направена, но сочна, можете да видите сока, който е оставила на чинията. 🙂
Сега не приготвих гарнитурата, направих мускула за вечеря и приготвих само салата от бяло зеле с моркови и малко зелен магданоз. Можете да приготвите с всякакъв вид гарнитура, която искате, тя се комбинира чудесно със зелен фасул, тиквички, броколи, грах, аспержи, натурални картофи ... според вашето въображение и възможности.
Ще го оставя така видео рецепта тук, долу 🙂 Във видеото направих брюкселското зеле да гарнира с моркови и гъби.
