Запознайте се добре с маслата; годни

Почти всяка рецепта започва с поставяне на масло или масло в тигана и вероятно ще имате готова малка колекция от различни масла и масла. Но не всички масла работят по един и същи начин. Прочетете, за да разберете кой е подходящ за вас.

Зехтин

Имаше време, когато това масло се използваше само в средиземноморските страни, откъдето идва зехтинът ¾, но днес то е едно от най-популярните по рода си. Той има много високо съдържание на антиоксиданти, което също е отговорно за леко пиперливия му вкус. Повечето изследвания показват, че екстра върджин зехтинът не е полезен за пържене/готвене, защото е по-малко стабилен при високи температури и дори може да навреди на здравето.

Кокосово масло

Днес тя е една от най-популярните сред тези, които водят здравословен начин на живот. При стайна температура структурата му е по-скоро като масло, така че веганите често го заменят с маргарин и масло. Той придава леко кокосов вкус на вашата храна. Кокосовото масло е наситена мазнина и поради това се счита за нездравословно, но нови изследвания показват, че не е опасно.

Растителни масла

Това включва всички растителни масла: шафран, слънчоглед, соя. Това е популярен вид масло, тъй като неговата висока точка на кипене улеснява пърженето с него. Един недостатък на тези масла е, че те нямат хранителна стойност. Мнозина казват, че тези масла не са създадени за консумация от човека, а са измислени само през миналия век, за да могат да ги продават. За съжаление е вярно, че те се подлагат на голямо разнообразие от химични процеси, за да ги произведат.

---