Започвам с морковите на Виши - благосъстояние; списание за здраве
Този лош образ на морковите от Виши произтича преди всичко от използвания метод на готвене. Често варени във вода, морковите губят всякакъв вкус и стават безвкусни. Ето добрата рецепта за моркови от Виши, която ще се хареса на цялото семейство, която можете да приготвите за петнадесет минути подготовка и двадесет и пет готвене.
Състав за 4 човека:
- 700 г моркови
- 2 с.л. до s. зехтин
- 40 г полусолено масло
- 20 cl вода на Vichy
Бакшиш: Ако са нови и органични, просто ги почистете, за да запазите всички витамини и минерали. В противен случай ги обелете на ситно. Типичният разрез на морковите от Виши е на филийки, среден размер. Ако използвате робот, вземете диска, съответстващ на най-голямата дебелина.
Подготовка:
1/Започвам да готвя
Вземете тиган за соте или тенджера с тежко дъно и налейте две супени лъжици зехтин. Загрейте това масло внимателно в продължение на 3 минути, след което добавете около 40 г полусолено масло. Оставете го да се разтопи и след това добавете морковите. Разбъркайте всичко добре с дървена лъжица, като резените моркови трябва да са намазани с мазнина. Пипер, покрийте и гответе внимателно.
2/приключвам с готвенето
Когато морковите леко се запекат и маслото се разпенва, добавете 20 cl вода на Vichy (да!) За да деглазирате тигана. Размразяването прави възможно възстановяването на соковете от храната, именно те носят вкусовете. Покрийте и гответе още 15 до 20 минути, докато морковите омекнат, тествайте с върха на ножа или вилицата.