Започва сезонът на ябълките Намерете подходящия сорт за всеки препарат - хранителен монитор
Ясните ябълки и ябълките Пирос отварят местния сезон на прибиране на ябълките. След това различните сортове ще доставят пресни плодове до октомври. И с добри условия за съхранение и малко опит, много от тях могат да се съхраняват с месеци - почти до започване на следващата реколта. Наличността може да е важна причина, поради която ябълката е безспорно любимият плод на германците. Средно всеки германски гражданин изяжда около 20 кг ябълки годишно. Но разнообразието и по този начин разнообразието от вкусове и употреби също допринасят за успеха на плодовете от семена.
В момента малко под 70 сорта се отглеждат в търговската мрежа в Германия. Само около 30 от тях играят основна роля на пазара. Търговията на дребно предлага предимно Elstar, Braeburn, Gala Group и Jonagold Group. Всички те са хрупкави и сочни - идеални десертни ябълки, в които да хапете. В допълнение, предните колела в търговията се характеризират с отлични транспортни и складови свойства. Така те са на разположение в продължение на много месеци.
По-малко известни сортове, особено стари, често регионални сортове ябълки, се предлагат само за няколко седмици. Много от тях са достъпни само на седмичния пазар или при разпродажбите във ферми.
Плодовата салата всеки път има различен вкус с бистри ябълки, Alkmene, Gravensteiner или Goldrenette. Най-добрите видове торти са тези, които нито се разпадат бързо, нито са твърде сочни. Boskoop, Cox Orange или Goldparmäne са идеални за печене. Отлично се справят и като печени ябълки. Твърди сортове като Idared могат да се използват добре с компот, докато плодовете с рехава каша като Berlepsch или Gravensteiner са по-подходящи за пюре.
Ако страдате от непоносимост към ябълки, трябва да избягвате лидерите на пазара за прясна консумация и вместо това да изберете стари сортове, които имат слаб алергенен ефект. Приготвени и преработени, всички сортове не представляват проблем за повечето страдащи от алергии.
Няколко капки лимонов сок гарантират, че месото на ябълката не стане кафяво твърде бързо след белене и нарязване.