Започнете безглутенова диета със спокойствие - Nutri Bonheur
Искате ли да промените диетата си поради чревни проблеми, алергии или след положителен тест за чревна чувствителност и не знаете как да процедирате? Започването на безглутенова и/или безлактозна диета не е толкова сложно, колкото изглежда.
Първите няколко седмици често изглеждат като препятствие. Много продукти, които харесвате, вече са забранени. Често притеснението да не намерим удоволствие на масата е това, което ни плаши повече от материалните проблеми с доставките. Трябва бързо да се успокоите, като усетите първите ползи, след като проблемът бъде идентифициран.
Връщайки се към основите
Първият съвет, който бих ви дал, за да започнете диета без глутен/лактоза, е особено да не бързате с продукти без глутен в супермаркетите. Това е така, защото те не съдържат глутен и/или лактоза, но често са заредени с добавки за компенсиране. Рискувате нови проблеми с асимилацията. Освен това вкусът често се различава от традиционните продукти, което може да бъде разочароващо. Това може да помогне или да успокои в началото, но е по-добре да се търсят продукти, които са естествено без алергени. Ще спестите пари и с по-прости продукти !
Започнете диета без глутен, като купувате брашно
Независимо дали сте голям готвач или не, винаги е добре да имате пакетче или две брашно в шкафа си. За да започнете безглутенова диета спокойно, препоръчвам закупуването на някои безглутенови брашна: елда и кафяв ориз например. Това ще ви позволи лесно да правите пайове, торти, палачинки и други сладкиши.
Много бързо ще свикнете с различни вкусове и текстури. Брашното от елда е доста силно. Съветвам ви да поставите във вашите препарати 30% елда и 70% оризово брашно. Можете да промените тези пропорции по-късно, защото гликемичният индекс на оризовото брашно е доста висок.
Открийте нови вкусове
Когато сте свикнали с тези вкусове, можете също да въведете кокосово или кестеново брашно, за да направите вашите десерти. Ще пирувате и ще изненадвате околните. От този момент ще осъзнаете множеството вкусове, които естествено съществуват в продуктите без глутен и готвенето по този начин вече няма да бъде ограничение.
За да отидете по-далеч, ще намерите и брашно от нахут или леща. Тези 2 брашна са много приятни за използване. Те имат предимството от по-ниските гликемични индекси. Те са и по-богати на протеини. Можете да ги включите по-късно в подготовката си. Например можете да приготвите блини или палачинки с.
Не се опитвайте да намерите същите храни, по-скоро приемете да откривате нови вкусове
Структурата на тортата, кората на пая, тортата без глутен и без лактоза неизбежно ще се различава от това, с което сте свикнали. Не забравяйте, че именно глутенът позволява на препарата да се покачи. Без глутен, растежът е различен. Различното обаче не означава по-малко добро.