Запечено на фурна кисело зеле с юфка от глиган от глиган - АРОМАТОРИ

Запечено кисело зеле на фурна с варени юфка с картофи

фурна
Състав: (за 10 души) 3 кг свинско месо от дива свиня без кости, 2 кг кисело зеле, 10 dkg свинска мас, сол, черен пипер, 1 глава чесън, 30 dkg пушен бекон, 2 лука, 2 dl олио, горчица. За юфка: 15-20 dkg брашно, 30 dkg картофи, 2 яйца, сол, олио за пържене.

Проверява се месото на дивата свиня. В слотовете се притискат филийки пушен бекон и обелени скилидки чесън. Посолете, поръсете със смлян пипер, намажете с горчица, след това натрупайте върху него пръстени лук, залейте с масло и починете в тази марината за ден-два на студено място.