Запечатващи се бадемови бисквити - диети; Мечти

Всичко започна с това, че съпругът ми беше изненадан от две пломби с бисквитки, които дори опитах в тази прясна. Вече седмици търся рецептата Évi на Bardócz, която е толкова красива, че знаех, че бих искал да я модифицирам (с ваше разрешение, разбира се), така че да може да бъде част от въглехидратна диета за диабет и инсулинова резистентност . За бога, той също не искаше тестото да се събере, добавих допълнително жълтък, 4! клин. студена вода, когато той най-накрая с голяма трудност получи честта да се събере. Сложих го в хладилника, за да си почине, след това го оформих, запечатах го, възможно беше да се работи доста добре с него, ура. Беше пържено, нахално, захапах го: уау, но вкусно и вярно, но не рушащо се, както се казва в оригиналната рецепта. Добре, фактът, че го диетирах, може да разбърка и пълнозърнесто брашно и бадемово брашно. Е, но толкова много? Отне половин ден, за да откажа, че първоначално исках да изпека само половин бисквита, така че наистина отпих от маслото, но нищо друго. Затова започнах отново, разбира се тестото се беше събрало в хипо-хоп и стана мечтателно вкусно и ронливо. Миризмата му ... точно както си представям истински, топъл дом с аромат на бисквитки.

Съставки (за 12 броя):

5,5 dkg пълнозърнесто твърдо брашно
4,5 dkg брашно от бяла спелта
4 dkg бадемово брашно
10 dkg студено масло на кубчета
5 dkg смляна брезова захар/6.5 dkg еритритол
1 ванилия пръчка надраскани семена или 1/2 kk. ванилия на прах
1 жълтък

Подготовка:

Смесете брашното, брезовата захар и ванилията, след това се натрошете с маслото и бързо замесете с яйцата, така че маслото да не се разтопи в него. Завийте в свежо фолио и го поставете в хладилника за минимум един час.
Загрейте фурната до 160 градуса, поставете хартия за печене в тава за печене. Върху силиконов лист (или леко набрашнен плот) разтегнете тестото на 4-5 мм и изрежете кръгове тесто с резачка за торта с диаметър 7 см (или устата на стъклена чаша, потопена в брашно), която се прехвърля в листа за печене с нож с широко острие.
Омесете останалото тесто и продължете по същия начин, докато тестото изтече.
Потопете уплътнението на бисквитката в брашно, изхвърлете излишъка от него и след това запечатайте проба върху дисковете с тесто. Пекох ги 15 минути, обърнах тавата за печене на 12 минути, за да се изпържа по-равномерно.