Запазете планетата Яжте по-малко червено месо - Съвети за диета и хранителен център 2020
Видео за здравето: Месопроизводството също толкова опасно, колкото петролната промишленост! Вегетариански за климата? Clixoom Science & Fiction (ноември 2020).
Хроничните заболявания на сърцето и червата и емисиите на парникови газове намаляват, когато ядем по-малко червено месо, показва ново проучване във Великобритания.
Вторник, 11 септември 2012 г. - Кога Следващият път, когато стъпвате между пилешко и пържола, имайте предвид, че домашните птици могат не само да помогнат за намаляване на риска, но и да спасят планетата.
Това е аргументът, който изследователите от университета в Кеймбридж излагат в настоящия брой на BMJ Open. Намаляването на индивидуалното потребление на червено месо би намалило хроничните заболявания във Великобритания с между 3 и 12 процента и би намалило емисиите на парникови газове с 28 милиона тона годишно, казва водещият изследовател д-р Луиз Астън.
„Храните и напитките представляват около една трета от емисиите на парникови газове от потребителите в Обединеното кралство, а животинските продукти са особено интензивни за парникови газове“, обяснява тя. "В допълнение към метана, който се произвежда в храносмилателната система на животното, транспортирането на добитък и фуражи произвежда парникови газове, а животновъдството е основна причина за обезлесяването, за да се създадат пасища за паша и земя за храна на животните."
Дори и да бъде намален вносният фураж, целта на правителството на Обединеното кралство да намали 80 процента от въглеродния отпечатък на страната до 2050 г. би била невъзможна без голямо намаляване на емисиите на парникови газове от животновъдството, казва тя. Яденето на местно и устойчиво отглеждано месо може да бъде от полза за екологичните проблеми, но не би донесло допълнителни ползи за здравето.
Потенциалните рискове за здравето на червеното месо
Предишни изследвания показват, че рискът от развитие на сърдечни заболявания, диабет тип 2 и рак на дебелото черво на човек се увеличава съответно с 42%, 19% и 18% за всеки 50 грама червено и преработено месо, консумирани ежедневно. Хората, които ядат много месо, дори имат сърдечни заболявания, рак и други причини, докато хората, които ядат най-много риба и птици, живеят най-дълго, 28-годишно проучване, установено в Харвардското училище за обществено здраве.
Както съобщават изследователите от Британското национално проучване на диетата и храненето 2000-2001, изследователите изчисляват, че средното потребление на месо трябва да спадне от 91 грама на 53 грама на ден за мъжете и от 54 грама на 30 грама на ден за жените, за да има влияние . За да се постигнат посочените по-горе цели в областта на здравето и околната среда, броят на вегетарианците във Великобритания ще трябва да се удвои - в момента 4,7% от мъжете и 12,3% от жените се хранят напълно без месо.
Авторите на това най-скорошно проучване потвърждават, че използваните данни са по-стари от 10 години, но казват, че най-новите данни показват сходни и дори малко по-високи стойности за консумацията на червено и преработено месо, което може да предполага ползите от тях за по-малко месо дори бъдете консервативни. Въпреки това те се надяват, че резултатите им ще подтикнат обществеността да внимава повече за здравето си и какво да яде.
„Ползите за здравето осигуряват на хората краткосрочни ползи за климатични промени и по този начин могат да насочат човечеството към устойчиво бъдеще“, каза Астън. „Диетичните препоръки вече не трябва да се основават единствено на преки здравни ефекти.“
През последните години се появиха движения като такива, за да насърчат потребителите да изрязват месото един ден в седмицата за лична и екологична диета. „Алтернативни източници на протеини, които биха могли да заменят червеното и преработеното месо, са устойчиво произведени риби, птици и бобови растения, като всички те имат по-слабо въздействие върху парниковите газове от червеното месо“, казва Астън. "Замяната на част от месото им с плодове и зеленчуци вероятно би донесла допълнителни ползи за здравето."
За повече новини за фитнес, диета и отслабване следвайте @weightloss в Twitter от редакторите на @EverydayHealth.