Западна диета „Бързата храна прави имунната система по-агресивна в дългосрочен план
Актуални статии от "Lean Lab"
Производителят на лабораторно оборудване използва приложения за виртуална реалност
Индустрия 4.0 за биопроцеси
От умен дом до умна лаборатория
Актуални статии от "Лабораторни технологии"
Актуални статии от "Анализ на храните"
Изследване на бактериално замърсяване в млякото, месото и рибата
Устойчиво произведен гел с антиоксидантни свойства
Измервайте съдържанието на въглеродна киселина в бутилките за напитки спектроскопски
Актуални статии от "Bio- & Pharmaanalytik"
R за резистентност - и RNA
Актуални статии от "Анализ на водата и околната среда"
Микроелементи в езера под антарктически лед
Пречистване на отпадъчни води със слънчева светлина
- Микрофлуидици
- наука и изследвания
- ЛИМИ
- АНАЛИТИКА
- управление
- АХЕМА
Актуални статии от "Промоции"
Енергия за бъдещето
Химически енергийни носители на базата на водород
- Фирмени работни места
- Бяла хартия
- Уебинари
- Компании
- снимки
- Видеоклипове
- Архив на тетрадка
Повече възпаление „Западна диета“: Бързата храна прави имунната система по-агресивна в дългосрочен план
Имунната система реагира на диета с високо съдържание на мазнини и калории по подобен начин на бактериална инфекция. Това показва актуално проучване, ръководено от университета в Бон. Особено тревожно: Нездравословната храна изглежда прави имунната система по-агресивна в дългосрочен план. Възпалението се появява по-бързо дори дълго след преминаване към здравословна диета. Те пряко насърчават развитието на артериосклероза и диабет.
Фирми по темата
Бързата храна изглежда прави имунната система по-агресивна в дългосрочен план. Възпалението се появява по-бързо дори дълго след преминаване към здравословна диета.
Бон - Учените поставят мишки на така наречената „западна диета“ за един месец: много мазнини, много захар, малко фибри. Тогава животните развиха масивно възпаление в цялото тяло - почти като след инфекция от опасни бактерии. „Нездравословната диета доведе до неочаквано увеличаване на някои имунни клетки в кръвта. Това беше индикация за участието на прогениторни клетки в костния мозък във възпалението ”, съобщава Анет Христос, постдок в Института за вроден имунитет към университета в Бон. За да разберат по-добре тези промени, учените изолираха прогениторните клетки на имунните клетки от костния мозък на мишки, които бяха хранени със „западна диета“ или нормална диета и извършиха систематичен анализ на тяхната функция и статус на активиране.
„Геномните проучвания всъщност показаха, че западната диета активира голям брой гени в прогениторните клетки. Освен всичко друго е засегнат и генетичният състав за тяхното размножаване и узряване. Бързата храна означава, че тялото бързо набира огромна, мощна бойна сила “, обяснява проф. Д-р. Йоахим Шулце от Института за живота и медицинските науки (LIMES) към Университета в Бон и Немския център за невродегенеративни заболявания (DZNE).
Когато изследователите предлагаха на гризачите типична зърнена храна за още четири седмици, острото възпаление изчезна. Това, което не изчезна, беше генетичното препрограмиране на имунните клетки: дори след тези четири седмици много от генетичния състав, който беше включен във фазата на бързо хранене, все още бяха активни в тях.
„Сензор за бързо хранене“ в имунните клетки на човека
„Едва наскоро знаем, че вродената имунна система има памет“, обяснява проф. Д-р. Eicke Latz, ръководител на Института за вроден имунитет към университета в Бон и учен в DZNE. „След инфекция защитните сили на организма остават в нещо като аларма, за да могат да реагират по-бързо на нова атака.“ Експертите наричат това „вродена имунна тренировка“. При мишките този процес не се задейства от бактерия, а от нездравословна диета.
Учените дори успяха да идентифицират „сензора за бързо хранене“ в имунните клетки, който е отговорен за него. За целта те изследваха кръвни клетки от 120 тествани субекта. При някои от тези субекти вродената имунна система показа особено силен тренировъчен ефект. Изследователите са открили генетични доказателства в тях, че участва така нареченият инфламазом. Инфламазомите са сензори за вродената имунна система. Те разпознават вредните вещества и впоследствие отделят лесно запалими пратеници.
Нездравословната диета има дългосрочни последици
Какви ефекти има диетата върху имунната система? Професор доктор. Eicke Latz и Dr. Анет Христос от Института за вроден имунитет в университета в Бон в проучване.
Ифламазомата, идентифицирана в проучването, се активира от някои хранителни съставки. В допълнение към острата възпалителна реакция, това има и дългосрочни последици: активирането променя начина, по който се пакетира генетичната информация. Генетичният състав се съхранява в ДНК. Всяка клетка съдържа няколко нишки ДНК, които заедно са дълги приблизително два метра. Те обаче са увити около протеини и се заплитат плътно. Следователно много гени в ДНК не могат да бъдат прочетени изобщо - те са твърде трудни за достъп.
Нездравословната диета сега кара някои от тези обикновено скрити парчета ДНК да се развият - нещо като бримка, висяща от топче вълна. Това прави тази област от генетичния материал по-лесна за четене в дългосрочен план. Учените говорят за епигенетични промени. „Инфламазомата предизвиква такива епигенетични промени“, обяснява проф. Лац. "В резултат на това имунната система реагира дори на малки стимули с по-силни възпалителни реакции."