Замърсяване на хранителни продукти с тежки метали и арсен
Всяка година DGCCRF прилага план за наблюдение на замърсяването на храните от растителен произход с тежки метали и арсен, натрупването на които в организма може да има вредни последици за здравето. С изключение на хранителните добавки на базата на брашно от глина и маниока, които трябва да бъдат обект на специално внимание, проучването установи нисък процент на несъответствие.
Олово, кадмий, живак и арсен са замърсители, открити в околната среда. Тяхното присъствие може да бъде естествено или свързано с човешки дейности.
Целта на този план беше, от една страна, да се провери съответствието на храните с регулаторните разпоредби, а от друга страна да се съберат данни за замърсяване, позволяващи да се подхранват текущите дебати, свързани с преразглеждането на някои максимални нива или с установяването на нови регулаторни максимални нива.
Много широко проучване
Методите за вземане на проби и критериите за ефективност на използваните методи за анализ са определени от европейските регламенти [1]. Контролите обхващат 499 проби, включително:
- плодове (102);
- зеленчуци (164);
- маслени семена (13);
- зърнени култури и техните производни (58);
- хранителни добавки (67);
- плодови сокове, нектари и напитки от плодови сокове (42);
- храни за кърмачета и малки деца (15);
- какао, какаови продукти и шоколади (38)