Замразено кисело мляко Много студен въздух, толкова здравословен
Естествено, прясно, с ниско съдържание на мазнини и калории: така ни се продава тенденцията за сладолед. Нали? 5 факта за студеното удоволствие
Наистина страхотно нещо: Красив, естествен сладолед, приготвен от кисело мляко, покрит с „заливки“, които варират от пресни плодове до хрупкави зърнени храни и интелигентност. Е, и ако сладоледът е толкова примерен „здравословен“, със сигурност можете да използвате и коронните съставки ... и ние попаднахме в психологическия капан. Фактите:
Чисто замразеният сладолед от кисело мляко всъщност съдържа малко калории - и много въздух
1 Около 110 калории се съдържат в 100 грама замразено кисело мляко - малка порция от 100 мл (около 70 грама) съдържа само 82 калории. За сравнение: Голяма топка ванилов сладолед (75 грама) съдържа около 180 калории във вафлата.
Специалното при прясно-киселото сладолед с кисело мляко е преди всичко консистенцията: мека, кремообразна, въздушна. Можете да постигнете това само с машина за замразено кисело мляко, която като машина за мек сладолед изпомпва въздух в кремообразната маса и по този начин увеличава обема с до 80 процента. Малка 70-грамова порция изглежда много повече от топка сладолед.
Всичко е свързано с топинга
2 Решаващият фактор за съдържанието на мазнини, захар и калории не е самото замразено кисело мляко, а това, което идва „отгоре“. Ако това са пресни плодове и няколко хрупкави зърнени храни, всичко това лесно може да премине като сладка, но балансирана и питателна закуска.
Ако от друга страна топинги като орео бисквити, парченца чийзкейк или шоколадови сосове се окажат отгоре, има много мазнини, захар и калории (до 300). Тогава могат да се натрупат общо 400 до 500 калории: колкото има в около три топки сладолед или голямо парче торта.
Не работи без добавки
3 За да направите сладоледа толкова приятен, кремообразен и въздушен, имате нужда от много малки помощници: емулгатори и стабилизатори например, които гарантират, че масата остава стабилна и кремообразна и че водата не се утаява - дори ако е бил в машината от няколко часа в очакване на използването им. Вещества като инулин, специално влакно, което също се съдържа в цикорията, имат кремообразно, кремообразно усещане в устата. Често използваното кисело мляко с ниско съдържание на мазнини може изобщо да няма този ефект.
Дали се добавят цвят и ароматизанти, желатин или съмнителни сгъстители като карагени зависи преди всичко от производителя. Струва си да попитате тук - или да разгледате отблизо списъка на съставките за продукти от фризера в супермаркета. Доставчиците на замразено кисело мляко, които са запалени по това, което правят, често се справят без добавки и обикновено са щастливи да предоставят информация за качеството на своите суровини.
Не е толкова готино: в него може да има микроби
4 Както при мекия сладолед, тук също има проблем с чистотата: Ако машините не бъдат внимателно почистени, те ще се превърнат в микроби и спойлери за лятната ваканция. Защото вътре има маркучи и помпени системи, които не е лесно да се поддържат чисти. Отделно от това, дюзата на дозатора изглежда е пречка: Ако не се дезинфекцира често и достатъчно внимателно, тук могат да се настанят патогенни микроби. Така че чувството за отговорност на собственика на магазина е много важно тук.
Психологическият капан "Здравен ореол"
5 Тъй като пресната и кисела сладоледена маса се счита за здравословна и нискокалорична, хората обичат да си „позволяват“ малко нещо с топингите - и основно поръчват сладки и мазни храни. Хранителните психолози наричат този ефект „ореол на здравето“ или „ореол на здравето“. Това означава, че често дори ядем повече уж здравословни, нискокалорични продукти, отколкото „нездравословни“, сладки и мазни закуски. Или, както в този случай, се поглезете с висококалоричен баланс. Това след това води до факта, че се консумират много повече калории от очакваното.
Стига да сте наясно, и замразеният сладолед от кисело мляко с бисквита орео и шоколадов сос е точно това, което искате сега: прекрасно.
Но всеки, който всъщност е искал бананова плюнка или парче чийзкейк и е отишъл само до магазина за замразено кисело мляко, за да спести калории, не си е направил услуга. След това отидете направо до кафенето!