Замразени шоколадови суфлета à la Dukan; SchokoNews
Замразени шоколадови суфлета. За всички, за които кваркът е твърде слаб.
Диетата на Дюкан стана известна като „Диетата на принцесата“ преди няколко години и направи вълни. Принципът на диетата: много протеини, нищо друго. Нека да видим колко подходяща е тази диета за любителите на шоколада и опитайте замразените шоколадови суфлета а ла Дюкан!
Диетите сега са десетина цента, а някои от тях дори постигат световна слава. Диетата на Дюкан със сигурност може да се присъедини към този списък. Смисълът и глупостите, както и успехът или неуспехът на диетите не трябва да се обсъждат в този момент. Единственият въпрос тук е какво може да очаква шоколадовото сърце от диета, която забранява въглехидратите и мазнините от менюто.
Основи на диетата на Дюкан
Споменатата диета е разработена от френски лекар през втората половина на 20 век. Основният фокус на диетата е богата на протеини диета и едновременно намаляване на мазнините и въглехидратите. Тези, които стриктно се придържат към правилата, преминават през четири фази, в които консумацията на мазнини и въглехидрати е разрешена в различна степен. Съответно вече са написани различни книги, които предоставят информация за това кои храни са разрешени и какво трябва да се спазва спешно, за да не се застрашава собственото здраве по време на диетата. Това включва и книга, която предоставя 200 рецепти за диетата - включително шоколадови десерти. В рецептите не се среща шоколад, а какао и подсладител. Тествахме дали има добър вкус.
Съставки и приготвяне на замразените шоколадови суфлета
Състав: 100 г кварк (постно), 30 г какао на прах (неподсладено и обезмаслено), 2 белтъка, 2-3 с. Л. Течен подсладител.
Първо се приготвят формите за суфле. За да направите това, увийте 2 форми за суфле (или чаши или подобни) върху горния ръб с лента от алуминиево фолио, така че около 3 см от фолиото да изпъкне отгоре.
За шоколадовата маса за суфле измийте нискомасления кварк и какаото през сито за коса, така че да няма бучки в масата. След това разбийте сместа с ръчен миксер. Разбийте белтъците с подсладителя до твърдост и ги сгънете в кварка. Изсипете готовата смес в подготвените форми за суфле до алуминиевото фолио.
Поставете напълнените форми във фризера за поне 3 часа. След това отстранете фолиото и сервирайте готовите шоколадови суфлета.
Заключение и съвети
Ясният списък на съставките и кратките инструкции предполагат, че приготвянето на шоколадовите суфлета е бързо и лесно. Въпреки това срещнах трудност по време на приготвянето: сместа от кварк и какао беше толкова тежка за мен, че белтъците трудно можеха да бъдат сгънати. Процесът на повдигане отне огромно количество време и въздушността на яйчния сняг трябваше да страда съответно. В крайна сметка обаче сместа доведе до две пълни форми за суфле. След около осем часа извадих замразените шоколадови суфлета от фризера и първоначално се учудих, че масата не се е разширила, когато е била замразена. Следователно защитата от преливане, направена от алуминиево фолио, в моя случай не беше необходима.
По отношение на вкуса не мога да възразя срещу шоколадовото суфле. Какаото и подсладителите правят десерта много шоколадов. Съществува остър риск от пристрастяване, особено за феновете на тъмния шоколад! Порцията обаче не беше изядена бързо, защото суфлето беше за съжаление много твърдо. Можете да оставите суфлето да се размрази за пет до десет минути. Възможно е поради използвания кварк белтъците да не са се сгънали добре, така че суфлето не се е „вдигнало“ и следователно е станало твърдо.
В заключение, вкусът получава най-високи оценки, но за съжаление консистенцията не. Ако наистина искате да спазвате диетата на Дюкан, тази рецепта със сигурност е добре препоръчана. Удовлетворява всякакъв глад! Въпреки това, всеки, който придава голямо значение на консистенцията на десертите, ще бъде по-добре с друга рецепта.