Замразени кайма пържоли (тип Charal), той прави форум културизъм

Съобщение от тиберий »15 март 2008 г., 18:13

Разбира се, той осигурява протеини, месото е месо.

http://www.les-calories.com, за да знаете приема на храна.

Съобщение от rockmyparty »15 март 2008 г., 18:26

Съобщение от Stoxx »15 март 2008, 18:51

Супер връзката Tibere.

И така, за информация прочетох, че:

Чиста харалска телешка кайма 5%
Хранителна стойност на 100 g (така на парче)
Калории: 125 kcal
Протеини: 20 g
Въглехидрати: 0 g
Мазнини: 5g

Харал пържола 15% с лук
Хранителна стойност на 100 g (така на парче)
Калории: 203 kcal
Протеини: 14 g
Въглехидрати: 3 g
Мазнини: 15g

Чисти харалски телешки пържоли
Хранителна стойност на 100 g (така на парче)
Калории: 209 ккал
Протеини: 18,5 g
Въглехидрати: 0 g
Мазнини: 15g

5% изглеждат много по-подходящи, но какво мислите за нормалното чисто харалско говеждо (3-то място в списъка) ?

Съобщение от stephenv »15 март 2008, 19:58

Накълцаните пържоли можете да ги купите в месарския отдел, човекът ги нарязва пред вас, например в Intermarché, има по-малко мазнини от известните 5% или след това в био меса, ако сте богати.

Не трябва да се гледа само мазнините, но и съотношението колаген към протеин.
За някои продукти Charal показва съотношението на колаген към месо протеин под 25% .

Чиста телешка постна кайма 5% мазнини, съотношение на колаген към протеин (C/P в%) ≤ 12% .

Колагенът е един от протеините, които изграждат съединителната тъкан, която обгражда мускулните влакна.
Количеството, присъстващо в мускулите и неговите свойства, които варират в зависимост от вида животно, възрастта и вида на мускулите, наред с други фактори, определят чувствителността на месото. Съдържанието на колаген не се изразява в абсолютна стойност, а като процент спрямо общите протеини (съотношение C/P).
Предвид ниската хранителна стойност на колагена,
продуктите с най-добро качество са тези с най-ниско съотношение C/P .
източник: http://www.financi.gouv.fr/fonds_docum. /chap4.pdf

---