Замяна на пшенично брашно за диета без глутен
Информационен портал за непоносимост към глутен.
Възможно е да замените брашна, съдържащи глутен?
Чувствителните към глутен хора (по-рано чувствителни към глутен) трябва да прогонят съдържащите глутен зърнени храни (не само пшеница, но ръж, ечемик или в някои случаи дори овес) и храни, направени от тях от диетата им. Това е доста трудно да се проследи, особено в началото.
Но за щастие версиите без глутен се предлагат и от много храни (като хляб) или брашното може да се направи от нещо повече от зърнени храни, така че ако си купите такова, можете да печете и готвите с него.
Използвайте брашна от семена без глутен!
Различното маслодайни семена (кестен, бадем, орех, мак, лешник, кашу) брашно или брашно (обезмаслено брашно) и ориз, соево или кокосово брашно са подходящи като заместител на пшеничното брашно в диетата на хора, чувствителни към глутен.
Те могат да се използват за печене на хляб, кифлички, други сладкиши, вафли, палачинки, паниране на тях, приготвяне на тесто, кнедли или сгъстяване на зеленчуци.