Заместители на захарта, подсладители; Захарта - разликата
Ксилитол, малтитол, еритритол - загубили ли сте ориентация сред всички заместители на захарта? Даваме ви преглед на най-важните захарни алкохоли.
Какво представляват заместителите на захарта?
Заместители на захарта: Това са предимно Захарни алкохоли. Заради тяхната сладост са наречени алтернатива за захар използвани.
Не е нужно да се притеснявате: това няма нищо общо с въздействието на етилов алкохол в бирата & Co. Дали захарни алкохоли многоатомни алкохоли. Така че, подобно на захарта, те принадлежат към нея Група въглехидрати. За да получите преглед, не забравяйте да разгледате нашата статия за различните Видове захар в.
Те присъстват естествено в малки количества в много видове плодове и зеленчуци. Въпреки това, по-голямата част от заместителите на захар в храните се произвеждат индустриално.
Списък на заместителите на захарта
- Сорбитол
- Манитол
- Изомалт
- Полиглицитолов сироп
- Малтитол
- Лактитол
- Ксилитол
- Еритритол
Най-важните са представени подробно в следващия преглед.
Нашият съвет: печете с това Захарен алкохол, можете да го използвате във вашата торта Образуване на кристали идвам. Това го прави малко по-хрупкав от обикновено. Ако предпочитате вашата торта да е сочна, увеличете течната част от рецептата. Но имайте предвид и това влияние на Сладост Може да се наложи.
Заместители на захар и захар в сравнение
Специалното при захарните алкохоли е, че те имат такъв по-ниска калоричност отколкото захарта. Това е така, защото те са от тялото ви Не Напълно метаболизиран ще. Следователно в зависимост от вида на заместителя на захарта ще консумирате по-малко калории. В сравнение с тръстиковата захар влиянието върху Нивото на кръвната захар е по-ниско и най-вече независим от инсулин. Това избягва досадни колебания в нивото на кръвната захар.
Много вкусен. Без допълнителна захар: Вместо гранулирана захар, ние използваме нашата Протеинов крем Cocos Crisp върху малтитол като подсладител. Почти толкова сладка, колкото захарта и с 50% по-малко калории. С тази допълнителна порция протеин за вашите мускули.
Захарните алкохоли имат способността да свързват водата. В големи количества те имат слабително действие. Този ефект е най-силно изразен при сорбитол. В сравнение с индустриалната захар са Захарните заместители са по-щадящи зъбите. Това е така, защото бактериите, причиняващи кариес, не могат да обработват захарни алкохоли. По този начин те имат свойство, което не произвежда кариес.
Захарни заместители и захар: инфографика
Какво представляват подсладителите?
Подсладителите са естествени или изкуствени съединения. Те имат сладък вкус и в същото време осигуряват почти никакви или никакви калории. Ето защо има смисъл да се използват подсладители в диета за отслабване. С по-силна подслаждаща сила, те ви осигуряват много по-малко калории от захарта и заместителите на захарта. Можете да намерите преглед на най-популярните подсладители в следния списък:
- Захарин
- Цикламат
- Ацесулфам-К.
- Аспартам
- Сукралоза
Каква е разликата между захарните алкохоли и подсладителите?
В допълнение към захарните алкохоли, подсладителите също принадлежат към подсладителите. В сравнение със захарните алкохоли, те понякога са хиляди пъти по-сладки. За разлика от захарните алкохоли, те нямат нито хранителна стойност, нито значителни калории. Нищо друго, освен сладко - не можете да очаквате бърза енергия от подсладителите.
Заместителите на захар са нездравословни?
Принадлежи към разпоредбите на ЕС Заместители на захарта заедно с Подсладители към категорията на Подсладители.
Като цяло, преди a Подсладители в един Храна може да се използва, тя е подробно проверена.
The Европейски орган за безопасност на храните (EFSA) съвместно оценява в експертни групи дали a Добавка, безвредна за здравето е.
The Захарни алкохоли не е определена стойност на ADI (приемлив дневен прием). По този начин няма максимално разрешена дневна доза.
Това се дължи на тяхното използване от EFSA като няма риск за здравето е класифициран.