Заменете яйцата Най-добрите алтернативи на растителна основа
Тези, които спазват веганска диета, естествено също се справят без яйца. Яйцата често се използват като свързващо средство в рецептите. Следователно е необходимо да ги замените в много печени продукти, десерти, сосове или обилни ястия. В този пост ще ви покажа кои билкови алтернативи са най-подходящи за кои ястия.
* Тази статия е създадена в платено сътрудничество с Migros.
Варенето и печенето без яйца стана съвсем нормално и за мен нещо естествено. Въпреки това, особено в началото на прехода към растителна диета, може да бъде предизвикателство да се намери правилната алтернатива за всяко ястие. Инфографиката по-долу предлага добра Преглед на шестте най-добри варианта. Всеки Количество съответства на конвенционално яйце.
Но нека разгледаме по-отблизо, къде и как коя алтернатива се използва.
Ако не знаете копринен тофу: Подобно на нормалния тофу, той се състои главно от соя и вода. Но консистенцията е различна, напомняща на въздушен пудинг. За да замени яйце, коприненото тофу трябва да се пасира. Тогава той се държи много като въздушно разбито яйце и може да работи чудесно за палачинки, торти или кифли. Коприненото тофу е подходящо и за обилни ястия като киш или гювечи. Моят съвет тук: в комбинация с Kala Namak (можете да го купите и във вашия Migros), цялото нещо наистина има вкус на яйце. С тази сярна сол и копринен тофу и някои подправки можете дори да направите страхотно бъркано яйце!
Плодовото пюре е може би най-лесният начин да замените яйце. Ябълковият сос има много неутрален вкус, особено за сладки кифли или сладкиши.
фъстъчено масло
Подобно на яйцата, фъстъците са с високо съдържание на протеини. Фъстъченото масло се препоръчва особено за азиатски сосове, тъй като ядковият вкус естествено се откроява и много добре се съчетава с него. Ако ви харесва по-неутрално, можете, разбира се, да използвате масло от кашу вместо фъстъчено масло.
Брашно от нахут
Брашното от нахут е истинско универсално. Когато се смеси с малко вода, може да се използва като заместител на яйца за почти всички ястия. Ако не ви харесва вкусът, можете просто да използвате соево брашно тук - можете да го получите с биологично качество в Migros.
Когато се смесват с вода, ленените семена са може би любимият ми заместител на яйцата. В началото на седмицата винаги приготвям 10 „яйца“. Тъй като колкото по-дълго ленените семена са накиснати, толкова по-добре работят за рецепта. Яйцата от ленено семе са особено подходящи за палачинки или хляб. Но те са чудесни и за десерти, като пудинги или кремове (или смутита), защото се свързват добре и предизвикват по-плътна консистенция.
Не на последно място: бананът. Тук е особено важно да изберете много зрял плод. И разбира се можете да опитате банана навсякъде. Но намирам, че това е много подходящо за много ястия, особено например. за шоколадови мъфини.
За да можете да получите лесен преглед на всички съставки и тяхната употреба, тук има втора Информация, която мога да запазя за вас.
Сега ми е любопитно как обичате да замествате яйцата. Може би имате допълнителни творчески идеи? Кажете ми в коментарите и се надявам да ви хареса да го изпробвате!