Закуски от лук - Гастрономия

Нарежете месото на резени с дебелина 1 см, които се разбиват малко с чук за месо, така че влакната да се чупят от място на място и да не се изстискват при пържене;

време време

В голяма тенджера сложете маслото, което се загрява за минута, поставете охлювите един до друг, един по един и запържете по 2-3 минути от всяка страна, докато леко покафенее;

В останалото масло, което не трябва да се изгаря, сложете лука, нарязан на тънки филийки и чаена лъжичка сол, без да оставяте маслото да изгори за миг;

Гответе лука на слаб огън, докато стане лъскав, като разбърквате от време на време, за да не загори;

След това добавете доматения сок, виното, дафиновия лист, пипера, охлювите и водата, за да покрие лука добре. Оставете да къкри, покрито, докато месото омекне добре, като от време на време се разбърква, за да не загори лукът, и добавете малко вода, когато сосът падне;

Когато всичко е сготвено, омекотете лука, напълнете го с достатъчно вода, за да съдържа охлювите, като съчетаете вкуса със сол, вино или лимонов сок и ситно нарязан чесън.