Закуски от краставици за зимата

Разнообразни закуски от краставици за зимата, както под формата на подправки за месни ястия, така и за салати, са много популярни сред много народи по света. Повечето рецепти от тези закуски се характеризират с наличието на голямо количество оцет, така че имат сладникав вкус.

За повече от десет години живот в страната никога не съм успявал да видя солените зелени, познати на руското око. Тук финландците продължават да ги солят в големи бъчви, продавайки готови продукти директно от тях.

Като изпробвах няколко рецепти, предложени от местни готвачи, идентифицирах два вида събиране на краставици за зимата без стерилизация, където присъствието на оцет не се усеща толкова силно, а вкусът е отличен.

Снек от краставици, наречен "Бостънска краставица"

От 1951 г. той организира индустриалното производство на „Бостънска краставица“ като подправка за бързо хранене. Сега някои други шведски производители на храни произвеждат собствени закуски от краставици, чиито рецепти се различават от сега класическите само по няколко съставки.

Позволете ми да ви запозная с класическа рецепта за закуска от краставици, наречена "Краставица от Бостън"
Снек от краставици, снимка:

зимата

Състав:

  • 0,5 кг краставици,
  • 2 средни лука,
  • 1 зелена чушка,
  • 1 жълта чушка,
  • 1 червена чушка,
  • 80 г захар,
  • 100 g оцет 9%,
  • 1 препълнена чаена лъжичка сол,
  • 1 супена лъжица синапено семе.

От посоченото количество съставки се получава приблизително една консерва от 0,8 литра готова закуска.
Снек от краставици, снимка: