Закуска Полезна или вредна при отслабване

В никакъв случай не трябва да пропускате сутрешното хранене. Това се препоръчва за хора, които искат да загубят излишните мазнини. Според австралийски изследователи препоръката може да има обратен ефект.

Не всеки започва деня със закуска: Правите ли нещо нередно от хранителна гледна точка? (Изображение: Imago)

Има много легенди за приема на храна. Единият казва: Яжте като император сутрин, като цар по обед и като просяк вечер. Това е и най-добрият начин за регулиране на телесното тегло, така че мнението. Поради това важността на закуската е подчертана във всички диетични препоръки, особено за тези, които искат да отслабнат. Но австралийските изследователи са стигнали до точно обратното откритие: пропускането на закуската може да помогне за отслабване. 1

Не всеки започва деня със закуска: правите ли нещо нередно от хранителна гледна точка? (Изображение: Imago)

Има много легенди за приема на храна. Единият казва: Яжте като император сутрин, като цар по обед и като просяк вечер. Това е и най-добрият начин за регулиране на телесното тегло, така че мнението. Ето защо важността на закуската е подчертана във всички диетични препоръки, особено за тези, които искат да отслабнат. Но австралийските изследователи са стигнали до точно обратното откритие: пропускането на закуската може да помогне за отслабване. 1

Досега диетолозите твърдят: ако пропуснете закуската, по-късно ще компенсирате пропуснатия енергиен прием и по този начин ще абсорбирате повече енергия като цяло, отколкото ако сте закусили правилно. Това мнение се основава на убеждението, че храненето сутрин създава най-голямото чувство на ситост. Изследователите са измислили това въз основа на така наречените наблюдателни изследвания. По време на тези проучвания, например, те откриха, че хората, които закусват, консумират по-малко калории всеки ден, отколкото хората, които не закусват.

Медицински експерименти вместо наблюдение

Единствената разлика е, че това не доказва дали тази разлика всъщност се дължи на закуска. Днес знаем, че хората, които закусват, са склонни да се хранят по-здравословно и също така са склонни да пият по-малко алкохол от тези, които не закусват. Такива разлики биха могли - освен закуска - да повлияят на енергийния прием и теглото.

За да се изясни това е необходим медицински експеримент: субектите са разделени на случаен принцип в две групи, независимо от навиците им за закуска: група А закусва, група Б я прескача. Първите подобни проучвания са проведени през последните години. И те разклатиха аргумента, че закуската е фактор за успех при отслабването.

Персонализирано хранене - новият мегатренд?

Доматите са здравословни. Това е ясно - или е така? Това, което днес смятаме за здравословно, не е вярно за всички. Защото въз основа на нашите гени и бактериите, които колонизират червата ни, храните, които се считат за здравословни, също могат да натоварят тялото ни. Въз основа на научни открития, нова хранителна тенденция си прави име: персонализирано хранене. Но как можем да разберем кое е полезно за нас и какво означава това за нашето меню, да, нашата култура на хранене, когато всеки има нужда от нещо различно? Обсъждаме най-новите разработки с учени, предприемачи и експерти.

Повече информация за събитието NZZ на.

Групата на Флавия Чикутини от университета Монаш в Мелбърн, Австралия, искаше да знае точно и търсеше в съответните бази данни за всички подходящи проучвания, проведени през последните 30 години като медицински експеримент. Откриха тринадесет творби, най-вече от САЩ и Великобритания. Всички проучвания изследват ефекта на закуската върху теглото или дневния енергиен прием, като броят на участниците варира между 10 и 204, а продължителността на проучването между няколко дни и 16 седмици. В пет проучвания са включени само субекти с наднормено тегло; в останалите проучвания са допуснати и субекти с нормално тегло.

По-ранни хипотези не са потвърдени

Анализът на обобщените данни сега показва, че субектите, които пропускат закуската, консумират по-малко енергия на ден. И телесното тегло също беше по-ниско в тази група. За разлика от това, изследователите не откриват значителни разлики в тестваните хормони, които играят роля в регулирането на апетита, ситостта и енергийния баланс.

Дори закуската да има важни ефекти, човек трябва да внимава да я препоръча за отслабване, пишат австралийските учени в своята работа. Защото това може да има обратен ефект. В същото време обаче изследователите също така предупреждават да не се интерпретира прекомерно техните резултати. Тъй като установените разлики са относително малки в теглото (0,4 килограма), както и в дневния енергиен прием (260 килокалории). Освен това качеството на анализираните проучвания е скромно.

Както епидемиологът Тим Спектор от King’s College London пише в коментар към изследването, резултатите от проучването ясно показват, че хората имат различни предпочитания, когато поглъщат храната си. Тези предпочитания вероятно ще бъдат съобразени с вашия собствен метаболизъм, казва Спектор.

1 British Medical Journal, публикувано онлайн на 30 януари 2019 г.

Следвайте научния отдел на NZZ в Twitter.