Закуска от овесени ядки (овес през нощта); Въздушни бонбони
Удивително е колко важно е станало здравословното хранене през последните години. Всички медии се справят със съвременните тенденции и ежедневно докладват за тях по различни начини. Всъщност страхотно развитие в хранителната медицина, но трябва критично да поставите под въпрос различните концепции, защото не всичко, което звучи добре, е наистина здравословно в дългосрочен план.
През следващите няколко седмици бих искал да ви запозная с различни тенденции и хранителни концепции, например палео, нисковъглехидратно, веганско.
Бих искал да започна днес с чисто хранене - абсолютният мегатренд в думата-широка мрежа. Време е да ви запозная с хранителната концепция, в крайна сметка има безброй блогове по темата и някои книги вече са налични. Но за какво всъщност е чистото хранене и наистина ли е толкова здравословно? Чистото хранене е свързано с яденето на „чиста, чиста“ храна, доколкото е възможно. Това обаче не означава, че можете да ядете само сурови зеленчуци. Целта е да се използват естествени, непреработени храни, доколкото е възможно, с фокус върху здравословни суровини като зеленчуци, плодове, риба, месо и пълнозърнести продукти. По принцип всичко е разрешено умерено, но синтетичните добавки, захарта, подобрителите на вкуса или транс-мазнините трябва да се избягват, доколкото е възможно. Основното правило е:
Колкото по-кратък е списъкът на съставките, толкова по-добре!
Благодарение на англицизма, чистото хранене звучи много модерно и някак ново, всъщност не е нищо повече от балансирана смесена храна, която е известна от много дълго време (преди известна като пълноценни храни).
По принцип подходът за самостоятелно приготвяне на сезонна, висококачествена и натурална храна е полезен и от хранителна гледна точка много здравословен. Все още не съществуват научни изследвания, които директно да отговорят на обещанието за чисти ядещи (загуба на тегло, по-добра концентрация, по-малко главоболия). Рецептите за чисто хранене се публикуват главно в англоговорящите страни от млади, спортни блогъри.
Понастоящем чистото хранене е голям интернет шум (макар и не нов) и може би нещо като отношение към живота. Въпреки това, няма (все още!) Научни изследвания, които да доказват, че обещанията на Чистоядеца наистина са устойчиви. Независимо от това, чистото хранене със сигурност е добър подход за здравословно хранене.
Типична рецепта за здравословен старт на деня, който естествено отговаря на изискванията за чисто хранене, е т.нар
Нощувка Овес!
Това са овесени люспи, които се съхраняват в течност в хладилника за една нощ и се усъвършенстват с плодове и ядки на следващата сутрин.
Съставки за една порция:
- около 120 g мляко (пълномаслено, оризово, соево или бадемово мляко в зависимост от вашите предпочитания)
- около 40 г овесени ядки
- Боровинки, малини и къпини
- Ягодово пюре
- 1 чаена лъжичка годжи плодове
- 1 чаена лъжичка семена от чиа
- евентуално 1 чаена лъжичка сироп от агаве
Измийте шепа ягоди предишната вечер, отстранете дръжката и пюрирайте в блендер до фино пюре. Поставете овесените ядки в чаша с млякото, разбъркайте, покрийте и приберете в хладилника за една нощ.
На следващата сутрин разбъркайте овесената каша и добавете ягодовото пюре. Измийте плодовете и ги добавете също. След това разбъркайте годжи плодовете и семената от чиа и, ако е необходимо, подсладете с лъжица сироп от агаве. И по този начин добър старт на деня!