Закуска как да обясня успеха на
Това е най-динамичният пазар за закуски през 2014 г. Семейството от салати за хранене, носени от марката Sodebo, успя да се обнови и да представи иновативни предложения, блестящо. Декриптиране на този успех.
Подновяване, което ще направи конкурентите му зелени от завист. Салатните ястия, чието тегло възлиза на 670 милиона евро, се превърнаха в най-доброто решение за хранене за потребители, които искат да ядат в движение. Те надвишават сандвичите (350 милиона евро) и дори готовите ястия (464 милиона евро). През 2014 г. пазарът отбеляза ръст от близо 10% по отношение на оборота, което е най-важното развитие в закуската. Залогът за салати обаче не беше спечелен предварително ... Върнете се към ключовете към този успех.
Всичко започна през април 2012 г. Дотогава салатите за хранене не се справяха твърде зле, но клиентите често повтаряха критиките към този пазар: тези решения не ви дават много желание; има много зеленина; малко са последователните оферти ... Толкова много спирачки, с които играчите в сектора искаха да се справят.
Април 2012 г., следователно, Sodebo пристига с кутия. Първият елемент на промяната, опаковката предлага истинска почивка на този пазар, доминиран от прозрачни купи. Продуктът е и иновативен: в допълнение към салатата, ястията придружават хлебни хлебчета, а винегретният винегрет ви позволява да регулирате дозировката на соса сами. Веднага щом излезе на рафтовете, успехът е незабавен и счупванията са чести. Други марки се възползват от тази тенденция: Mix Buffet, Les Crudettes, Weight Watchers ... Всички те преработват своите рецепти, намалявайки количеството салата в полза на нишестета и протеините.
Винаги с цел да предлага последователни оферти, Бондуел от своя страна пристига с „пълна“ формула, втората ос за обновяване на пазара. Принципът: салатата се състои от протеини, нишестета и зеленчуци всеки път. Предлага се с тост, десерт, който варира в зависимост от рецептата, и флакон, за да добавите подправка по ваш вкус. „Идеята е да ритуализирате храненето си с продукт, който е почти„ вечеря “, анализира Nadège Coppey, маркетинг директор на Bonduelle frais. Междувременно Sodebo внесе сладко докосване до салатите си, като добави бисквитка в кутиите за хранене.
Третата точка на диференциация е там: ако клиентът купи готова за консумация салата, той все още иска да може да си присвои ястието. Сладките докосвания са високо оценени и често им се харесва по друго време на деня като лека закуска. С тази идея да направите своето собствено ястие свое, Dessaint създаде нова гама през лятото на 2014 г., 1.2.3. Салата. Съставките са разделени на отделни части и клиентът трябва да се смеси сам, той също може да подгрее - или не - част от продуктите.
Толкова много жестове, които нарушават монотонността, станали възможни чрез задълбочена работа върху опаковката. Този принцип на кутиите, въведен по-специално от Sodebo и Mix Buffet, допринася за подновяването на офертата.