Закуска без глутен и млечни продукти - Medicatrix

Понякога е необходимо, поради различни здравословни причини, да се избягват глутенът и млечните продукти. По отношение на двете основни хранения за деня, изборът на храна остава богат: месо, риба, яйца, зеленчуци, варива, грудки, пресни и сушени плодове и т.н. От друга страна, когато става въпрос за закуска, нещата се объркват! Ето различните възможни опции, както и техните предимства и недостатъци.

Грешката номер едно, когато спрете да консумирате глутен, е да се обърнете към закупени в магазина продукти без глутен да имитират стари хранителни навици и да правят версии без глутен. За съжаление те са с лошо хранително качество. Повечето нишестета (царевица, картофи), оризово брашно и различни добавки се намират в техния състав. Техният гликемичен индекс е изключително висок; тези продукти действат като бързи захари !

Предимства: няма, освен че не съдържа глутен или млечни продукти.
Недостатъци: хипергликемия, последвана от реактивна хипогликемия или дори хипогликемичен дискомфорт за най-чувствителните хора ...

Тук ние изоставяме индустриалните продукти и консумираме само сурови продукти.

Предимства: може да служи като "детокс" ...
Недостатъци: риск от нестабилно ниво на кръвната захар за хора, чувствителни към хипогликемия, високо натоварване на органични киселини, които трудно се метаболизират при лица с вкисляване на тъканите (подкиселен и дефицитен терен).

За да се избегне глад и изпомпване, протеините могат да бъдат добро решение: пържени, бъркани или омлет яйца, шунка, пилешко или пуешко филе и т.н.

Предимства: стабилна кръвна захар, продължителна ситост, насърчава катехоламините (допамин, норепинефрин) от съществено значение за жизненост, енергия и добра концентрация през сутринта.
Минуси: този тип закуска подкислява. Освен това при физическо натоварване при издръжливост или съпротива (гликолиза) може да се усети липсата на въглехидрати. Също така за много продължителна интелектуална дейност (но не и за рутинна офис работа ...).

Защо да не се храните по същия начин сутрин, обед и вечер? По този начин супи, различни зеленчуци, месо или всякакви горещи ястия могат да намерят своето място в закуската (освен това, както е в традицията на много страни).

Ползи: значително хранене, стабилна ситост и нива на кръвната захар, добра хранителна плътност (без празни калории).
Минуси: може да не се хареса на повечето хора (сладките навици сутрин са много стари).

Това е много подходящ вариант, осигуряващ трите макроелемента: въглехидрати, мазнини и протеини.

Ползи: 100% веган и веган
Недостатъци: между соята и млечните продукти могат да съществуват алергии (IgE) или непоносимост (IgG). Освен това други растителни млека са бедни на протеини. Следователно те нямат свойствата на соята.