Закупуване и етикетиране на яйца - BZfE

За да се гарантира, че „едно яйце наистина е същото“, яйцата се сортират според класовете по качество и тегло. Търговията предлага само яйца от клас А, най-вече в тегловните класове M и L.

Класове за яйца

В магазините за продажба на дребно могат да се продават само яйца от клас А; яйцата от клас В са предназначени за хранителната и нехранителната промишленост.

Степен А или „прясно“

Яйцата от клас А трябва да имат поне следните характеристики:

Черупка: нормална, чиста, непокътната
Въздушна камера: височина не повече от 6 mm, неподвижна
Яйчен белтък: бистър, прозрачен, с желатинова консистенция, без чужди отлагания от всякакъв вид
Жълтък: видимо само сенчесто, когато е рентгеново; при завъртане яйцето не се отклонява значително от централната позиция, без чужди отлагания или отлагания от всякакъв вид
Зародиш: не е видимо развит
Мирис: без външна миризма

Яйцата от клас А не трябва да са измити или почистени по друг начин.

Степен А - Екстра

Яйцата от клас А могат да се предлагат на пазара в малки опаковки под етикета „Екстра“ при следните условия:

до седем дни след датата на опаковане или до девет дни след датата на полагане
малките опаковки трябва да бъдат снабдени с бандерол или етикет, върху който е отпечатана думата "Extra"
въздушната камера на яйцата не трябва да е по-висока от 4 mm по време на опаковането

Продавачът трябва да премахне бандерола или етикета не по-късно от седем дни след опаковането.

Класове тегло за яйца

Има четири тегловни класа за яйца, които се наричат „много големи“, „големи“, „средни“ и „малки“ в целия ЕС на съответния национален език. Алтернативно или в комбинация с това, съкращенията XL, L, M и S могат да се появят на опаковката. Посочването на диапазона на теглото също е разрешено.

Четирите категории тегло за пилешки яйца

Кратко име	обозначаване	Клас на тегло
С.	Малък	под 53 g
М.	средно	53 до под 63 g
L.	Голям	63 до по-малко от 73 g
XL	Много голям	73 g и повече

Идентификация на яйца

Откъде идват яйцата за великденска закуска?

За да може потребителят да вземе информирано решение, когато купува яйца, той или тя се нуждае от разнообразна информация. Правилата за етикетиране на яйцата имат за цел да осигурят повече яснота. По този начин потребителят може да реши кой тип жилище предпочита, когато прави покупка.

Регламент за пакетирани яйца

Опаковката на пилешки яйца трябва да съдържа следната информация:

Качествен клас А или "прясно"
Клас на тегло
Вид отглеждане на кокошки
обяснението на кода на производителя
Номер на опаковъчния център
Брой опаковани яйца
Най-доброто преди датата (най-доброто преди датата), максимум 28 дни след полагането
Забележка "Съхранявайте при температура в хладилника - загрявайте след изтичане на срока на годност"

Регламент за разопакованите яйца

В случай на яйца, продавани свободно на дребно, на етикет или придружаваща бележка със стоките трябва да се посочи следната информация:

Клас
Клас на тегло
Вид отглеждане на кокошки
Обяснение на кода на производителя
Най-доброто преди среща

Кодът на производителя върху яйцето

В целия Европейски съюз яйцата от клас А трябва да бъдат подпечатани с код на производителя, който показва как се отглеждат кокошките носачки. Кодът на производителя показва:

Начинът, по който се отглеждат кокошките носачки
Произходът на яйцето (държава на произход и производител)

Кодът на производителя е съставен, както следва:

Номер за вида отглеждане на кокошки носачки:
0 = биологично производство
1 = свободен диапазон
2 = етажно земеделие
3 = корпус за малка група/корпус на клетка

Писма на държавата, в която е регистриран производителят, например:
AT = Австрия
BE = Белгия
DE = Германия
IT = Италия
NL = Холандия

Индивидуален фирмен номер:
В Германия номерът се състои от федералната провинция (първите две цифри), компанията (3-6-та цифра) и конюшнята (7-ма цифра). Това означава, че произходът на яйцето може да бъде точно проследен, ако е необходимо.

Инициативи срещу убиването на пилета

Допълнителна доброволна информация върху опаковката е разрешена:

Продажна цена
Произход на яйцата и/или бележка „Произход на яйцата: вижте печат върху яйцето“
Код за управление на търговски операции
Дата на полагане
Информация за хранене на кокошките носачки
Дата на последна продажба, максимум 21 дни след полагане; качеството на яйцата е гарантирано до 7 дни след тази дата, ако се съхранява правилно в домакинството.
Обозначение "Екстра" или "Екстра фреш" до 9-ия ден след полагане
една или повече допълнителни данни за допълнителна информация на потребителя

Открийте със сигурност органични яйца

Органичните яйца се предлагат в супермаркетите, магазините за здравословни храни, седмичните пазари и директно от производителя. Органичните яйца могат да бъдат разпознати по няколко характеристики на рафта:

Обозначения като "био" или "еко" или бележка "от биологично производство" са защитени и могат да се използват само за биологични продукти.
Повечето търговци на храни също използват държавния биологичен печат.
В случай на задължително щамповане на яйца с код на производителя, първата цифра показва вида на корпуса. „0“ означава „органичен“.
В био магазините и супермаркетите цялата гама храни идва от биологично земеделие, включително яйцата.
Символите на културни асоциации като Bioland, Naturland или Demeter гарантират, че в допълнение към биологичния регламент на ЕС са спазени и по-строгите разпоредби на асоциациите.

Снимките на щастливи пилета върху картонената кутия или етикета „от контролирано животновъдство“ не гарантират биологично.

Автори: Уте Румпф, Оксенфурт; Д-р Клаудия Мюлер, Санкт Августин