Заключения и препоръки за социални менюта в Република Молдова - Етногастрономия

Между 6 и 20 февруари проведохме проект за анализ и подобряване на текущите менюта в шест социални центъра в северната част на Молдова:
1. Дневен център и временно настаняване за възрастни хора и възрастни с увреждания „Надежда за утре“, с. Очиул Алб, област Дрокия;
2. Рехабилитационен център „Ренесанс“, t. Рискани
3. Дневен център за възрастни хора „Думитру Мустеаша“, с. Михайлени, област Ранкани,
4. Пенсионерът „А. Colibaba "s. Nihoreni, r. Râșcani
5. Обществено благотворително сдружение „Поклонници”, t. Рашкани
6. Дневен център Феникс за деца с двигателни увреждания, t. Рашкани

социални

Използвайки принципа на наличния бюджет (10-12 леи/човек/хранене) и достъпни продукти през февруари, подготвихме питателен обяд за 20 души, с помощта на готвача от центъра на Финикс в Раскани - домакин на курса в продължение на 3 дни. Обядът се състоеше от следните ястия: