Захарта е лекарство, което причинява пристрастяване, затлъстяване и други сериозни заболявания
Захар: енергия или лекарства? Част I. Захарта е пристрастяващо лекарство. Това показват много изследвания, които ни предупреждават, че сладките са скрити в много форми.
Изследователите ни казват, че сладкото вещество активира същите рецептори в мозъка, които лекарствата стимулират. Той задейства производството на допамин, хормонът, който произвежда удоволствие, и мозъкът започва да иска още повече захар.
Румънците са дошли да ядат средно по 30 килограма на година, защото това се крие в повечето преработени храни и докато продажбите се увеличават, румънците се разболяват.
Нещо се обърка много в еволюцията на човечеството, поне през последните 30 години икономическият успех се съчетава с физиологичен провал. Докато милиони хора гладуват, буквално милиони умират от твърде много храна.
Д-р. Богдан Молдован, Хирург: "СЗО обяви затлъстяването за нелечима болест и е водещата предотвратима причина за смърт след пушенето."
От 80-те години насам затлъстяването се е утроило в Европа. Ние сме в тенденция ... 30% от румънците страдат от затлъстяване, а 20% са с наднормено тегло. Тревожното е, че броят на децата с наднормено тегло се е увеличил с 18%.
Д-р. Анамария Юлиян, диетолог: „Половината от децата в Румъния са с наднормено тегло и половината от тях са с наднормено тегло. В офиса имам деца, които на 80 са 80 кг, на 14 са 100, на 15 - 147 кг, на 19 - 170 “.
За първи път лекарите говорят за поколението на XL деца, които вече няма да живеят, за да погребват родителите си. Зловещо е, но се основава на сериозни проучвания.
Д-р. Калин Буцерзан, детски ендокринолог: „Затлъстяването идва със съпътстващи заболявания, идва с диабет тип 2, идва с кардио, идва с напрежение, психични заболявания, идва с изолация, депресия. Разбира се, качеството на живот намалява, а при затлъстял човек шансът да достигне 72-годишна възраст - средната продължителност на живота у нас - намалява. "
Какво се случи, когато стигнах тук? Разбира се, стресът и замърсяването играят важна роля, но лекарите поставят на първо място излишната храна, съчетана със заседнал начин на живот. Но какво ни кара да ядем толкова повече, отколкото е необходимо? Нова теория сериозно криминализира захарта, защото тя създава зависимост.
Андреа Збарча: „Тя държеше главата си с ръце и казваше мама, вече не мога, дай ми нещо сладко.“
Д-р. Анамария Юлиян, диетолог: "Това е подобно на ефекта на лекарствата."
Научих от баща на син, че нещо сладко ви дава енергия, то е незаменимо за деца, спортисти, това е храна за мозъка и мускулите. Проблемът е, че всички вече ядем твърде много захар.
Притеснени от болестите на населението, специалистите от Световната здравна организация наскоро направиха препоръки, които е напълно невъзможно да се спазват: 6 чаени лъжички/ден - дозата захар за възрастни и 3 чаени лъжички/ден за деца, ако не искаме да ги разболяваме. Но диетолозите предупреждават, че румънците ядат тройна порция всеки ден, а това означава около 30 килограма годишно.
Анка Гаврил, ръководител на лаборатория LAREX: „Сега извличам бяла захар от захарна тръстика и цвекло, следвайки многобройни процеси на рафиниране, все още имам химикал, наречен захароза. Затова започвам с нещо органично и стигам до химикал. "
Сладко е, вкусно е и повечето от нас не могат да му помогнат. Сериозното е, че с развитието на хранително-вкусовата промишленост, той се вмъкна в килера и хладилника, без да го осъзнаем, защото това не е само в сладкиши, а днес е скрито в 80% от храните и напитките, които купуваме, под форма на:
· Фруктоза
· Лактоза
· Груб
· Малтоза
· Глюкоза
· Декстроза
· Царевичен сироп
· Меласа
· Екстракт от ечемичен малц
· Диастатичен малц
· Суроватъчно сладко мляко на прах.
Преработващата индустрия е измислила с течение на времето над 50 имена за тази съставка, което ни кара да купуваме отново и отново. Той е в хляба, в колбасите, в сосовете, в киселото мляко и особено в соковете. Не знаем колко захар ядем ...
През 60-те години, когато хранително-вкусовата промишленост все още е била в зародиш, човечеството се задоволявало с 49 милиона тона захар годишно. По-малко от 2 килограма от населението на планетата. Днес потреблението се е увеличило ужасно. Един мъж изяжда 35 килограма захар за една година.
Консумация на захар
1960 г.: 49 милиона тона; 1,8 кг/човек
Днес: 170 милиона тона; 35 кг човек
В апартамент в Букурещ Виктор и Драгош играят игра, която движи всичките ви мускули. В кухнята сестра им Мария се наслаждава на своята шоколадова палачинка. Не е това, което си мислите: майка ми направи изкусителна паста без захар, само с какао, лешници, сироп от агаве и ванилия. Палачинката е направена от пълнозърнесто брашно, а сладкият вкус далеч не задоволява вкусовите рецептори на сладък наркоман.
Андреа Збарча, майка: "Бременна с Мария открих гестационен диабет."
Рискът беше, че излишъкът от глюкоза в кръвта ще повлияе на нероденото бебе: твърде много тегло при раждането, предразположение към затлъстяване от ранна детска възраст. Виктор гледа снимките от миналото и не може да повярва. Днес е друг мъж. Промяната започна с хранителен лагер с Анамария, лекар, диетолог и психолог. Нейната терапия се основава на превъзпитаване на вкусовете. Цялото семейство отиде на терапия, дори Драгош, който изобщо не наддаде.