Захарта е детски алкохол “Интервю с проф
Американецът Робърт Лустиг, педиатър и професор по невроендокринология, е превърнал обучението в здравни ефекти от високата консумация на захар в работата си. Всичко, което трябва да направи, е да поклати глава за колебливия подход на федералното правителство за намаляване на захарта и калориите и казва: Нашето недохранване е заплаха за обществената безопасност.
Ако министърът на храните се беше задържал малко по-малко на срещата на върха за намаляване на захарта на федералната асоциация на AOK, тя щеше да чуе контрареч, която изчезна. Както бяха графиците, Джулия Клокнер не беше в залата, когато проф. Робърт Лустиг с драстични думи призова за по-реална политическа ангажираност за намаляване на съдържанието на захар в храната. Funny знае за какво говори: Работи като лекар в Калифорния и лекува деца и юноши, които са се разболели поради недохранване.
Проблемен ароматизатор
„Захарта води до пристрастяване и следователно е абсолютно необходимо да се регулира“, казва той. Лекарят е особено критичен към хранителната индустрия: „Още през 60-те и 70-те години лобистки групи работиха неуморно, за да подобрят имиджа на захарта. Те поставиха под съмнение научните знания, подкупиха изследователи и спечелиха критиците. В САЩ захарната индустрия дори получи награда от PR индустрията за усилията си да промени общественото мнение за захарта към по-добро. "
Хранителната индустрия знае, че има проблем.
Това оказа голямо влияние върху хранителните навици: храни с ниско съдържание на мазнини бяха популярни. „Храните с намалено съдържание на мазнини сами по себе си нямат особено добър вкус, така че производителите често добавят захар като носител на аромат“, казва Робърт Лустиг.
Диабет тип 2 в детска възраст
Понастоящем има многобройни проучвания, които показват как това фиксиране засяга храни с ниско съдържание на мазнини - не само по отношение на консумацията на захар, но и по отношение на увреждането на здравето. "Днес поради това недохранване много хора са физически болни, с наднормено тегло, пристрастени към захарта и нещастни."
Прекомерната консумация на захар води, наред с други неща, към факта, че децата вече страдат от диабет тип 2 - първоначално известен като диабет за възрастни - или имат безалкохолен мастен черен дроб. Това означава, че от ранна възраст черният им дроб изглежда като пристрастен към алкохола от години.
„Говоря с производителите на храни и те са наясно, че съставът на много продукти е проблемен“, казва Робърт Лустиг. „Но те няма да признаят това публично - по простата причина, че не искат да губят никакви продажби.“ Затова професорът призовава потребителите да се справят със собствените си хранителни навици и да разгледат по-отблизо какво има в храната им.
„Основното правило е: преработените храни имат високо съдържание на захар и ниско съдържание на фибри. Необработените храни са с ниско съдържание на захар, но с високо съдържание на фибри. Ниското ниво на захар означава, че няма натоварване върху черния дроб и от всички фибри много голяма част отива за бактериите в храносмилателния тракт. Затова винаги казвам: хора, яжте истинска храна. "
Интересни връзки:
Повече информация за инициативата AOK #wenigerZucker
Съвети за четене и разбиране на предложенията за хранене от блогър и диетолог Хана Фрей
Хранителни съвети за осигурените с AOK PLUS