Захаросана цитрусова кора и 5 предимства на домашно приготвените сладки neuensausderküche

С големи стъпки се приближаваме към Адвента, прекрасното време на годината, когато той блести и искри, където тайните се разпространяват, пакетите се крият, миризмата на бисквитки, децата са по-развълнувани всеки ден (а родителите са по-стресирани) и всички заедно в приятна задружност ще свършим да консумираме много повече захар, отколкото през останалата част от годината.

предимства

Искате ли да знаете как можете да преминете по-здравословно през предколедния сезон? Днес ще ви обясня защо трябва да правите сами сладкиши!

5 основни предимства на самопеченето:

1. Захарта е изключително сладка и създава влага в нас!
Естествено сладкият вкус съответства на този на зърнените култури, плодовете, зеленчуците, месото, семената и ядките. Излиза на бял свят, когато човек слюнка и дъвче дълго време. От гледна точка на TCM, леко сладките храни са идеални, за да дадат на организма това, от което се нуждае: те натрупват течности в тялото, образуват кръв и го доставят ни с енергия. В допълнение, неговият естествен, сладък вкус има релаксиращ и хармонизиращ ефект.

Но захарта е изключително сладка. Релаксиращият ефект ни е известен, поради което обичаме да използваме шоколад или еластичност, когато сме под стрес. Много ли използва много? За съжаление не в този случай. Захарта е толкова овлажняваща, че организмът ни е „наводнен“. Вместо ценни сокове и кръв, произвеждайте храни с високо съдържание на захар (шоколад, сладолед, лимонада, желе от каучук, бисквити, ...)влажност- в нашето тяло и това има много неприятни странични ефекти:

  • трудно е
  • залепва и запушва меридианите,
  • хронично е и е трудно да се отървем
    (дори на последователна диета)
  • проявява се под формата на целулит и затлъстяване
  • създава хронична умора, изтощение и фрустрация
  • ...

Изпечете сами и можете да контролирате количеството захар!

2. Захарта е термично студена!
Проблемът със захарта е, че е термично студена. Колкото по-индустриални, толкова по-студени и влажни ... знаете проблема, когато горещият въздух се охлади и се получи конденз. По същия начин можете да си представите какво се случва в тялото ви.

Използвайки подгряващи подправки (например кардамон, анасон, канела, джинджифил, ванилия, ...) можете да гарантирате, че в тялото ви се образува по-малко влага. Подправките затоплят сърцевината ви, храносмилателният ви огън може да работи по-добре и трансформацията се поддържа. Техният леко остър вкус също има разпръскващ ефект върху влагата, която се образува. Етеричните масла (съдържащи се в подправките и кората на цитрусовите плодове) имат подвижен ефект и източват влагата, преди да могат да доведат до следните симптоми:

  • повишена податливост към инфекция
  • чести респираторни заболявания
  • Кожни заболявания (акне, обриви, херпес
  • Храносмилателни проблеми (кашави изпражнения, диария, метеоризъм, непоносимост, гадене)
  • Гъбични заболявания (кандида)
  • вагинално течение
  • ...

Печенето със сушени плодове вместо захар също създава влага, но тъй като сушените плодове са термично неутрални, ако искате, се образува по-малко "кондензат" и можете да разтворите това, като добавите правилните подправки!

Това е бергамот и неподходящ за бонбониране поради високото съдържание на горчивина. Но мирише фантастично!

3. Изключително сладкият вкус кара кръвната ни захар да върви на влакче в увеселителен парк
От западна перспектива захарта кара панкреаса да отделя инсулин в кръвта, за да транспортира захарта в клетките и да я превърне в енергия. Ако това се случва постоянно, нивото на инсулина ви постоянно се повишава. В дългосрочен план панкреасът се подлага на натиск и клетките стават устойчиви на инсулин. Рискът от развитие на диабет се увеличава.

Чували ли сте някога, че подсладителите, стевията и еритритолът не влияят на кръвната ни захар и вярвате ли, че това е решението на сложния проблем с вкусно сладкия вкус? Тогава за съжаление сега трябва да те разочаровам.

Тялото ни е много умно и не може да бъде подведено. Ако нещо има много сладък вкус, той се подготвя при първия сладък контакт с езика, така че кръвната Ви захар сега ще се повиши. Той излива инсулин. Тогава това не е необходимо, тъй като кръвната захар всъщност остава постоянна. Високото ниво на инсулин изисква употреба и подгрява апетита ни чрез контрол в мозъка, докато алчно посегнем към въглехидратите/захарта. Излишъкът от инсулин вече може да си свърши работата и нивото му се нормализира.

Дори тези, които използват диетични продукти, са безпомощно на милостта на този механизъм. В дългосрочен план те го правят мазнини и благоприятстват диабета, въпреки че са без захар и с ниско съдържание на мазнини. Други добавки като изкуствени овкусители (подобрители на вкуса, глутамат, ...) имат подобен ефект върху мозъка ни.

Ако правите свои бисквитки/коледни лакомства, можете да контролирате колко захар съдържат! Кръвната Ви захар се повишава по-бързо и чрез добавяне на по-качествени мазнини и добри протеини тя спада по-бавно! Ще бъдете пощадени от глад за храна.

4. Вие имате контрол върху използваните суровини!
Ако печете сами, имате под ръка качеството на суровините си. Вие решавате какво влиза и най-вече какво остава навън. Вашата пекарна е без консерванти, изкуствени аромати, емулгатори, подобрители на вкуса и др., Които дори не знаете какво могат да направят в тялото.

Индустриалните печени изделия често се подслаждат с царевичен сироп. Евтиният подсладител има изключително висок процент на фруктоза (обикновена захар) и е един от най-нездравословните заместители на захарта. Свързано е с бързото разпространение на затлъстяването. Царевичният сироп не се метаболизира като трапезната захар и се съхранява като енергиен резерв (гликоген) в мускулите и черния дроб, а се превръща директно в мазнини и допринася за умората на вътрешните органи (затлъстяване на черния дроб при деца). Определено не трябва да се консумира ежедневно. Обърнете внимание на съдържанието на готови сладкарски изделия, често срещани имена са също глюкозо-фруктозен сироп, GFS или HFCS.

Избягвайте също продукти, които съдържат аспартам (подсладител, Nutrasweet, E951). Засегнати са предимно дъвки, леки продукти и енергийни напитки без захар! Подсладителят прави ненаситен: той се намесва в областите на мозъка, които регулират апетита и ситостта. вижте точка 3.

5. Много е забавно!
Наистина обичам да пека с децата си, можете да си чатите, да проектирате красиви неща, с които да доставяте радост на другите хора и мирише толкова прекрасно на Коледа. Времето заедно е нещо особено ценно, затова се наслаждавам на всяка минута, която прекарвам с децата около острова. Много обичам да си спомням собственото си детство и вечерите, когато се печех с майка ми и с всеки вид бисквитка очакването за подаръците нарастваше ... И разбира се вкусните сандвичи с шунка с краставица, на които се отдадохме, когато коремът опита толкова много тесто и нарече сладката миризма на нещо солено ...

Заключение: Няма наистина здравословна алтернатива на захарта - „сурова захар от захарна тръстика, кафява захар, пълнозърнеста захар, мед, кленов сироп, сироп от агаве или сушени плодове. ПОВЕЧЕ от хранителни вещества, които тези уж„ здравословни алтернативи на захар “съдържат, няма ясен печеливш ефект за нашите Здраве, съдържащите се количества са твърде малки за това. Както и да го завъртите и завъртите, овлажняването на изключително сладкия вкус преобладава и не ни помага в големи количества!

Изящното изкуство вече е правилната доза: Храносмилането ни е едно термично и с вкус балансирано хранене подравнени. В детайли крайностите могат да бъдат добре балансирани, но не трябва да се яде постоянно от крайности, а да се предпочитат термично неутрални храни/методи за готвене! Сладките трябва да се консумират като такива около центъра ви, без да са застрашени. С други думи: Зависи от дозата - и тя не е еднаква за всички хора!

В моята електронна книга 30 TCM рецепти за закуски играя с естествено сладкия вкус. В допълнение към рецептите за хляб без захар и без глутен, ще намерите и супи със сладък вкус (тиква и кестени), както и многобройни деликатеси с ниско съдържание на захар (меденки, сушен сливов пунш, овесени бисквити, бисквити от амарант, пържени круши, кестенови сърца, шоколадови кроси) както и ефекта на рецептата според TCM и вълнуващите знания в кухнята. Това е идеалната електронна книга за Адвент, с вълнуващи деликатеси, за да направите себе си, да се насладите или подарите ...

Имам нужда от захаросана цитрусова кора за любимите ми меденки Elisen. Тъй като те са индустриално произведени в био магазини с царевичен сироп, ще ви покажа как да ги направите сами (от прекрасната зимна готварска книга от готварската школа Jahreszeiten от Katharina Seiser и Richard Rauch).

Захаросана цитрусова кора:

5-6 органични цитрусови плода (лимони, портокали, грейпфрути, ...)
Не използвайте бергамот, бях толкова горд, че се сдобих с такъв, но той има толкова интензивни горчиви вещества, че беше прекалено горчив, за да му се радвате, въпреки че го сварите три пъти ... а аз обичам горчив ...
500 г захар
300 мл вода

Наполовина и изцедете цитрусовите плодове. В противен случай рециклирайте сока.

Оставете половинките цитруси да заврят в тенджера, добре покрита със студена вода, варете 10 минути. Отцедете, повторете процеса още два пъти. Третият път гответе, докато плодовете лесно се набодат с върха на ножа. Това може да се постигне след 10 минути или може да отнеме още 5-10 минути.

Отцедете половинките в гевгир и оставете да се охладят. С чаена лъжичка изстържете останалата пулпа от плодовете. Подрежете стила. Нарежете половинките на триъгълници или ленти с ширина 0,5 см.

Разтворете захарта във вода, бавно оставете да заври, кипете 1 минута. Накиснете цитрусовата кора в сиропа, разбъркайте веднъж, за да не залепнат парчетата. Оставете да къкри леко да се отваря върху най-малкия пламък, докато парчетата изглеждат леко полупрозрачни. Сиропът става все по-тънък и по-тънък, но едва трябва да покрива плодовете. Това ще отнеме 45-60 минути или повече, в зависимост от дебелината на кората. Най-добре е да не бъркате изобщо или колкото е възможно по-малко.

Когато плодовете достигнат правилния етап, повдигнете парчетата с шушулка, отцедете и поставете върху решетка. Парчетата едновременно не трябва да се докосват. Оставете захаросаните купички да изсъхнат за една нощ. На следващия ден те трябва да се чувстват сухи и малко по-стегнати и вече да не са лепкави (може да отнеме повече от един ден). Поставих купичките във фурната за 2 часа при 40 градуса, така че сутринта бяха сухи и потопих някои от тях в 80% горчив плик и ги оставих да изсъхнат върху хартия за печене.

Кой сега се страхува от 500гр захар: Остава ми малко от захарния сироп и наистина бих се радвал да опитам тези портокалови пръчици. 1-2 парчета за следобедно кафе или за по-нататъшна обработка в моите вкусни меденки без глутен от миналогодишния Адвент календар.

В В

Повишиха се запитванията дали мога отново да организирам нещо в посока печене на бисквитки в адвентния сезон. ДА, МОГА и ще се радвам да се съобразя с това искане!

За да могат да участват възможно най-много, организирам LIVE FREE THE SWEET MOMENT на моя канал в YouTube на 7 декември 2017 г. от 20:00 до 22:00. За да можете да печете с вас, аз ще ви изпратя рецептите и съставките предварително. Така че можете да печете НА ЖИВО вечер.

Всички стоим заедно в нашата кухня, палим свещ и печем диво. Също така мога да импортирам коледния микс от миналата година ... и евентуално да отделя няколко места за LIVE събитието чрез Zoom, за да гледам наистина НА ЖИВО в едната или другата чужда кухня ... Huhu Наистина съм развълнувана, подробностите ще последват по имейл. Ако нямате време на 7 декември 2017 г. от 20:00 до 22:00, регистрирайте се все пак! След това ще получите рецептите и линка към записа! Регистрирайте се ТУК бързо.

Живеете ли във Виена? Щастлива съм от 1-2 деца с камера, които идват в дома ми! Ако се интересувате от него, моля, изпратете ми имейл на: В [email protected] с тема: дете дете - и накратко се представете защо искате да ме подкрепите. Очаквам с нетърпение няколко допълнителни умели ръце!

Диетата според TCM служи за поддържане на здравето и хармонизиране на собствените лечебни сили на тялото. Моите предписания не са заместител на медицинската диагноза и лечение, те не изпълняват никакви медицински цели.