Захарната зависимост е реален проблем.Какво се случва с човешкия мозък, когато се откажем от сладкото
Известно е, че захарта е основният враг на фигурата, но също така, че тя засяга цялото тяло, от здравето на устната кухина до това на вътрешните органи и затова е препоръчително да се откажете от храни, чийто състав включва захар или изкуствени подсладители. Но пристрастяването към захарта е реален проблем?
Ето какво се случва с човешкото тяло след консумация на захар, но също така и в случай на отказ от сладки храни, според theconversation.com.
Захарта като награда
Невролозите смятат, че храната е естествена награда. Човешкият мозък еволюира с течение на времето и разработи система, която администрира храната като награда. Когато правим приятна дейност, някои неврони във вентралната тегментална област използват допамин, за да сигнализират за част от мозъка, наречена ядро натрупване. Връзката между тази област и префронталната кора диктува всяко наше движение, включително решението да отпием още една глътка от тортата. Цялата префронтална кора също активира хормони, които предават на цялото тяло усещането за благополучие след консумацията на сладкиши, което запаметява тази дейност като положителна.
Разбира се, храната не може да бъде полезна и повечето хора предпочитат сладките храни пред киселите и горчивите, защото от еволюционна гледна точка тялото ни реагира положително на сладкия вкус, поради асоциацията със здравословни източници на въглехидрати.
Съвременният свят обаче е предприел различен обрат. Преди десетилетие беше изчислено, че американец консумира средно 22 чаени лъжички захар на ден, което добавя 350 калории към ежедневната диета, а други скорошни проучвания показват, че британец консумира средно 238 чаени лъжички захар. на седмица.
В наши дни, когато удобството е решаващ фактор в състава на нашата диета, е почти невъзможно да се идентифицират в диетата на обикновените хора преработени храни, които не съдържат добавени захари нито за вкус, нито за запазване. И тези захари, които повечето хора консумират несъзнателно, са основният елемент, който застрашава здравето на цялото тяло, като захарта е изброена сред веществата, които създават зависимост (като никотин, кокаин и хероин), вещества, способни да обърнат неврологичното поведение химически, раждайки зависимости, свързани с хранителни награди.
Захарната зависимост - истински проблем
Има четири основни компонента на пристрастяването: прекомерна нужда, симптоми на отнемане, глад и предразположение към пристрастяване към други вещества. Всички тези компоненти са наблюдавани в лабораторни проучвания при мишки за злоупотреба със захар и други вещества, пристрастяващи.
Както при лекарствата, захарта освобождава допамин в ядрото. Дългосрочната консумация на захар е свързана с променена генна експресия и наличност на допаминови рецептори както в мезенцефалона, така и в префронталната кора.
Захарта увеличава концентрацията на един тип стимулант рецептор (D1), но намалява концентрацията на друг тип инхибитор рецептор (D2), а редовната консумация на захар инхибира действието на допаминовия транспортер, протеин, който изпомпва допамина от синапсите обратно към невроните. бяха стимулирани.
Накратко, проучванията показват, че излишъкът на захар за дълги периоди от време води до възбуждане на системата за възнаграждение на мозъка, което развива толерантност към захарта и по-голяма нужда от прилагане на захар в организма за допаминовите рецептори да изпълняват функциите.
Отказ от захар и отнемане
В лабораторно проучване, проведено през 2002 г. от екип изследователи от университета в Принстън, мишките са били подложени на типичен протокол за пристрастяване към захар за период от време, достатъчен за раждане на зависимост, след което захарта е изключена от диетата им. Това беше възможно или чрез изключване на храна, или чрез спиране на лечението с налоксон - лекарство, използвано за лечение на пристрастяване към опиати, което засяга рецепторите на системата за възнаграждение. И двата метода предизвикаха здравословни проблеми сред изследваните субекти, включително специфични симптоми на отнемане.
Ново проучване, публикувано в списание Physiology & Behaviour, показва, че отказът от отнемане на захар също е свързан с импулсивно поведение, какъвто е случаят с отказването от тютюнопушенето.
В това проучване лабораторните мишки са инструктирани да получават вода чрез натискане на лост. След като се формира това поведение, изследваните субекти са били поставени в клетките си, където са били снабдени с устройства за вода или устройства за захарна вода. След 30 дни наблюдение, изследователите стигнаха до заключението, че субектите, на които е била давана индуцирана вода, са имали импулсивно поведение, за разлика от субектите, които консумират вода без подсладители.
На пръв поглед можем да преценим, че тези лабораторни експерименти са извършени върху животни, а случаят с хората е различен. У нас диетата обикновено е съставена по такъв начин, че лишаването от определени храни не поражда импулсивно поведение.
Въпреки това, въпреки че са изминали десетилетия, откакто диетолозите споменават пристрастяването към захарта като реален проблем, който застрашава здравето на цялото тяло, темата все още е табу. Има безброй статии и книги, посветени на тези теми, които показват, че премахването на захарта от диетата може да направи чудеса за човешкото тяло, но в действителност пълното изключване на захарта от диетата е истинско предизвикателство, било защото захарта е част от нея. повечето храни на пазара, било защото съзнателно се добавя към храните, които ядем всеки ден, на онези от нас, които не могат да не се насладят на сладкия вкус на любимите си напитки или десерти.